Всеки, който най-малко веднъж в живота си е опитал грузинското фолклорно ястие - акуму, става негов почитател за цял живот. Този пластов пай със сирене не оставя дори онези, които гледат фигурата им, безразлични и мнозина биха искали да се научат как да готвят acme у дома. Ето защо предлагаме на вашето внимание някои от най-обичайните рецепти за готвене за Ахма.
Рецепта за ахами със сирене
Подготовката на Achma отнема много време и е труден процес, но резултатът компенсира всички изразходвани усилия.
съставки:
- мляко - ½ продукт;
- брашно - 1 кг;
- яйца - 6 бр.;
- вода - ½ елемент;
- масло - 250-300 грама;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- Сирене Suluguni - 0,5 kg;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
За да направите тесто, разбийте 4 яйца, докато се образува твърда пяна. След това добавете брашно, вода и сол и ги разбъркайте добре. Разделете тестото на 8 части и оставете да престои 10 минути.
Водата се вари в голяма тенджера, навийте всяка част от тестото и натопете във вряща вода за 30-60 секунди. След това го извадете и го поставете в тиган с много студена вода. След това поставете тестото в мушама и го оставете да се отцеди. Смажете тавата за печене с масло, разстилайте слоя внимателно и го покрийте с масло. Следващият слой на теста поръсете настърганите suluguni и ги редувайте, докато свърши цялото тесто. Последният слой не трябва да се поръсва. Вместо това, нарязайте акумуса в квадратчета и нагоре със смес от 2 яйца, мляко и майонеза.
Загрейте фурната до 180 градуса и изпечете ястието за 30 минути, след това увеличете топлината до 220 градуса и гответе за още 10 минути.
Ахма с месо
съставки:
- брашно - 2 бр.
- яйца - 4 броя;
- мляно месо - 500-600 g;
- ghee - 1 елемент;
- сол на вкус.
подготовка
Пресейте брашното и добавете яйца, сол, няколко лъжици масло и половин чаша топла вода в него. Замесете тестото така, че да е меко, да го увиете във филм и да оставите го за половин час. След това се разделя тестото на 10 парчета и се търкалят всеки тънко. 8 листа се сваряват в продължение на една минута във вода и се поставят върху хартиена кърпа, така че да изсъхнат.
Опаковайте съдовете за печене с маслиново масло, поставете лист непечено тесто, което също е омаслено, и след това поставете 4 листа варено тесто, като смазвате всеки от тях. След това равномерно разпределете мляното месо и отново поставете 4 слоя варено тесто, смажете ги с масло и в края на обичайния слой.
Нарежете акумулатора на части, изрежете останалото масло в резена и охладете за 30 минути. След това изпечете ястието във фурната на 180 градуса за 40 минути.
Ахма с извара
съставки:
- яйца - 3 броя;
- брашно - 4-5 позиции;
- вода - 1.5;
- домашно сирене - 700 г;
- сол на вкус.
подготовка
Смесете брашното, яйцата, водата и солта и разбъркайте мекото тесто. Разделете го на 6 части, завъртете всеки един и 4 от тях се вари във вода (30-60 секунди) и след това се прехвърлят в студена вода за охлаждане. Оставете тестото да се отцеди и започнете да разстилате съда.
Първият слой е не заварен слой тесто, поръсва се с извара, след което се поставят варелите слоеве, излива се всеки от тях с извара и се завършва отново с обичайния слой. Смажете я с натрошено яйце, нарязайте афма на части и изпечете в пещта на 180 градуса за 50-60 минути.
Ахма от буйна сладка
Тази рецепта е различна от класическата грузинска Achma и се подготвя много по-бързо и по-лесно.
съставки:
- нарязано без лющене тесто - 500 г;
- яйце - 1 брой;
- мляко - 1 елемент;
- Suluguni сирене - 400 гр.
подготовка
Завийте тестото много тънко и поръсете с настъргано сирене. Сложете го на ролка и го сложете в тава, омаслена. Млякото се разбърква с яйцето и се изсипва. Изпратете акумулатора до фурната и гответе при 180-200 градуса за 35 минути.