Струдел с макови семки е класически сладкиш за чай, който може би ние всички знаем от детството. И днес, вместо да купуваме този деликатес в магазина, се учим как да подготвим струнната.
Рецептата за мак зародиш
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- масло - 200 грама (от които 30-50 оставят да смажат струнната преди печене);
- яйце - 1 брой;
- вода - 1 супена лъжица;
- мак - 250 грама;
- захар (по-добре захар на прах) - 250 грама;
- конфитюр, сладко или мед - 4 супени лъжици;
- Ядки (по-добре е да се използва смес от два или три вида) - 100 грама.
подготовка
Приготвянето на струнни започва, разбира се, с тестото. Брашното се пресява, масло, яйце, вода и щипка сол се добавят към него. Сместа се обединява внимателно, докато не се получи стръмно тесто, от което ще изпечем нашата струнна струнна. Тестото по-добре меши ръцете си, нито мустаци или миксери не могат да се справят. Сега го увийте с филм и оставете да си почине, докато се подготвя пълненето.
Попа изсипете един литър студена вода, поставете върху огъня и гответе за около 10 минути. Ако има много течност - може да се изгори. Сега изсипете захарта, конфитюрата и настърганите ядки и разбъркайте. Ядките са по-добре нарязани с нож - комбайн или месомелачка ще ги превърне в троха, но имаме нужда от парчетата.
Нека да се върнем към теста: трябва да бъде разделен на половина, всяка половина тънко навита и оставена в продължение на 10 минути. Когато слоевете изсъхнат, отново се търкалят и намазват с разтопено масло. Пълнежът е оформен така, че само един, по-тесен ръб остава празен с 2-3 сантиметра. Сега обърнете слоя в ролка и го поставете в тава за печене. Струдът се пече от тестото за около 25 минути при 230 градуса. Когато е готово и кухнята е пълна с вкусен аромат, получаваме от фурната хляб, нарязваме на части, чакаме струнната да се охлади и да се обади на всеки за чай!
Също така можете да подготвите други версии на струнната: с ябълки , ягоди и дори с месо .