Различните народи имат свои собствени рецепти за готвене супи и рибни супи. Традиционната финландска риба супа kalakeitto е идеална за специални поводи и семейни гала вечери като уикенд хранене.
За разлика от руската класическа супа и други рибни супи, ухото се приготвя на финландски със сметана (или алтернативно с мляко или заквасена сметана). Ястието е питателна и питателна с деликатен и изискан вкус, въпреки че използваните съставки са много обикновени. Този подход като цяло е характерен за кулинарните традиции на северните народи и по-специално на финландската кухня.
Рецепта супа на финландски от пъстърва със сметана
съставки:
- пъстърва или сьомга - около 500 g;
- картофи - 500 г;
- лук - 2-4 броя;
- масло естествено (може да се пече) - 20-30 g;
- крем натурално мляко - 200 мл;
- пипер-грах ароматен - 3-5 бр.;
- дафинови листа - 4 бр.;
- карамфил - 2 съцветия;
- чесън - денички;
- зеленчуци от магданоз;
- сол.
подготовка
Ако използваме главата и тапицерията, първо ще произведем бульон от тях в малко количество вода. Гответе, докато рибата се варе напълно. Бульон филтър. Рибата се нарязва на парчета, оставяйки кожата.
Белени картофи, нарязани на малки, лесни за хранене кубчета или филийки.
Ние почистваме лука, нарязваме ги фино и минаваме в тигана в масло до приятно златисто оцветяване.
В дълбока тенджера оставяме картофи, изсипете бульон (или вода) и гответе за 10 минути. Добавяме парчета риба и подправки. Гответе за 5 минути, като внимателно премахвате шума. Добавете сол, добавете кръстосан лук и след 3 минути налейте сметаната. Оставете да заври и оставете под капака за 10 минути - ухото трябва да се вари. Готовата финландска супа със сметана се налива на чинии или супа и се сервира, подправена с нарязани билки и чесън. Можете да добавите черен черен пипер и парче лимон. До ухото на финландски език се сервира черен ръжен хляб, можете да сервирате чаша водка или горчива тинктура от зрънце.
Ухо на финландски от щука костур или брек с крем
съставки:
- щука или кантарион около 500 g;
- картофи - 400 г;
- моркови - 1 брой;
- корен от магданоз - 2-3 броя;
- лук - 2-4 броя;
- масло естествено (може да се пече) - 20-30 g;
- крем натурално мляко - 200 мл;
- пипер-грах ароматен - 3-5 бр.;
- дафинови листа - 4 бр.;
- карамфил - 2 съцветия;
- чесън - денички;
- зеленчуци от магданоз;
- сол.
подготовка
От главите и нарязани бульон с крушка, корен от магданоз и подправки. Готвене до пълна варена риба. Филтрирайте и излейте този бульон, почистени и нарязани на малки кубчета картофи. Гответе го за 10 минути и положете парчетата риба. Кук на слаб огън, внимателно изпускайте шума за 10 минути.
В тиган в масло, нарязахме фино нарязан лук и моркови. Сложихме Passer в ухото и изсипваме крема. Оставете да заври и оставете под капака, за да варете. Сервира се с нарязани билки, чесън и смлян черен пипер.
Ухо на финландски език в многообразна форма
съставки:
- сьомга - 400 g;
- картофи - 3 броя;
- моркови - 1 брой;
- Праз - 1 стрък;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- сметана - 200 ml;
- масло - 50 г;
- сухи подправки - на вкус;
- зеленчуци от магданоз;
- сол.
подготовка
Нека инсталираме режима "Супа" в мултиваркета, изсипваме 1 л вода и я задушаваме.
Рибата, нарязана на достатъчно големи парчета, и бялата част на стъблото на праз - кръгове. Сложихме в multivark и готви за 15 минути.
След това изваждаме рибата и я поставяме в отделен контейнер, след като леко се охлади, разглобяваме я на по-малки парчета,
Обелени моркови, нарязани на ленти, картофи - кубчета и поставени в рибния бульон. Сварете за 15-20 минути, след това отлепете парчетата риба. Добавете брашното към сметаната, внимателно го медете и внимателно изсипете в ухото заедно със зелената част на стъблото на празника. Довеждаме я до състояние, близко до точката на кипене, и я оставяме да се влива. Така че ухото е готово в мултиварианта .
Към готовото ухо, добавете масло, ситно нарязани зеленчуци (добре, и чесън не боли), изсипете плочи и сервирайте на масата.