Рамен - рецепта за оригиналната супа от мигновени юфка, която добавя месо, морски дарове, риба, яйца, всички видове солени и пресни зеленчуци, зеленчуци. След като сте усвоили техниката за създаване на ястие, можете да посетите ресторанта, за да се насладите на всички ястия на японската кухня.
Как да готвя рамен?
Подгответе рамената у дома не е толкова обезпокоителен, колкото може да изглежда на пръв поглед, и ако имате правилна рецепта на ръка, всеки може да се справи с нея.
- За супата се нуждаете от месо или зеленчуков бульон, който предварително се приготвя с добавяне на корени, лук, подправки и подправки, сред които задължително джинджифил и чесън.
- Непрекъснат компонент на японската гореща е юфка рамен, който се купува или приготвя у дома с вашите ръце.
- Раменът е рецепта, изискваща ястие със зелен лук, яйца и пикантен бульон.
Раменни юфка със собствените си ръце
Noodle ramen може да бъде приготвен у дома със специална машина. За да се получат най-автентичните характеристики на продукта, се използва брашното от твърда пшеница, замествайки го с около половината от общото количество конвенционално пшенично брашно с общо предназначение или с двойно порция масло.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- жълтъци - 2 броя;
- брашно - 300 г;
- сусамово масло - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Смесете яйцата, жълтъците, солта и маслото.
- Пресейте брашно, добавете яйчна смес, разбъркайте, събирайте маса в ком, оставете за един час.
- Разбъркайте тестото до гладкост, разделете на две половини и карайте на всеки 10-15 пъти през валящата машина, като сгънете слоя три пъти всяка.
- След като се постигне гладкост, тя се разтегля до дебелина 1,5 мм, нарязва се на тънки юфки и се излива в брашно.
Рамен с яйце - рецепта
Незабавни юфка Ramen, рецепта у дома, която ще бъде представена по-нататък, за разлика от много сложни многокомпонентни версии на супата се приготвя само за няколко минути. В допълнение към горещите люти чушки, горещ джинджифил може да се добави със зелен джинджифил, чесън и други пикантни и ароматни подправки, от които да избирате.
съставки:
- раменни юфка - 2 опаковки;
- яйца - 2 броя;
- Чилийска пипер - 2 щипки.
подготовка
- Оставете водата да заври и напълнете подправките с пакетчета юфка.
- Поставете ножовете, гответе за 3 минути.
- Разбийте яйцата в тиган и ги оставете да се разтоварят за няколко минути.
- Сервирайте рамен с яйца в чинии, като добавите горещи, ако желаете, зелени.
Рамен с пиле - рецепта
По-нататък как да се готви рамен с пилешко месо. Тази версия на горещо има десетки варианти, различни в състава на допълнителните съставки, техниката на изпълнение и окончателния вкус и начина на доставка. Пържено пилешко филе, ако желаете, се сервирайте с пикантна смес, чийто състав се адаптира към вашия вкус.
съставки:
- раменски юфка - 200 г;
- пилешко филе - 300 г;
- чесън - 3 зъба;
- джинджифил - 2 супени лъжици. лъжици;
- бульон - 1,5 л;
- соев сос - 50 ml;
- мед - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сусам - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 50 ml;
- сол, черен пипер;
- зелен лук, варени яйца, соеви кълнове и листа от нори.
подготовка
- В пилешки бульон добавете чесън, джинджифил, заври 15 минути.
- Нарежете на малки парчета, изпържете в пилешкото масло.
- Добавете соев сос, джинджифил, сол и черен пипер, изпържете, докато влагата се изпари, разбъркайте меда и сусам, запържете за 2 минути.
- Поставете част от варени юфка, зелен лук, бисквитно яйце, нори, соеви кълнове, печено пиле.
- Изсипете рамене с бульон с пилешки кипи и веднага сервирайте.
Супа рамен - рецепта
Раменът е рецепта за супа, която може да комбинира качествено различни видове месо и морски дарове. Наситеният бульон за изсипване в този случай се приготвя чрез смесване на скариди и пилешки бульон с джинджифил и чесън и течна основа, получена след варене на печено свинско със целина, лук и соев сос.
съставки:
- раменски юфка - 500 г;
- яйца - 2-3 броя;
- свинско месо - 500 г;
- пиле - 200 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- скариди - 300 г;
- бръснене на риба тон - 50 г;
- джинджифил - 50 г;
- чесън - 2 зъба;
- стъбла от целина - 2 бр.;
- соев сос - 250 ml;
- масло, зелен лук.
подготовка
- Свинското е пържено в горещо масло, а след това се варят с добавяне на зеленчуци и соев сос за 40-50 минути, нарязани.
- Кук с джинджифил и чесън пиле, както и с бръснене на скариди от риба тон, докато готови.
- Всичките 3 бульона са филтрирани, смесени, варени.
- Сервираше супата със скариди, пилешко, свинско, варени яйца, юфка и зелен лук, добавяйки съставки към бульона.
Рамен със свинско - рецепта
Рамън, чиято проста рецепта ще бъде описана по следния начин, се приготвя със свинско месо, нарязва се тънко през влакното, пържено на уок с подправки и нарязани зеленчуци и след това се допълва с гореща пилешка бульон, приготвена с добавка на корен от джинджифил и нарязан чесън.
съставки:
- раменски юфка - 300 г;
- свинско - 300 г;
- лук и моркови - 2 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- бульон - 1 л;
- соев сос, масло, зелен лук, джинджифил, чушки, подправки.
подготовка
- Свинското месо е тънко нарязано, подправено с пипер, подправки и омаслено в масло, добавя се соев сос.
- Добавете лук и моркови, запържете докато сте меки.
- Поставете месото със зеленчуци на плочи, допълнени с варени юфка, зелен лук, горещ бульон.
- Сервирайте рамен със свинско месо веднага.
Мишо Рамен
Рамен, японска рецепта, която може да се научи, като прочетете инструкциите по-долу, се приготвя на бульон с добавяне на мишо паста. Пълнежът за супа може да бъде варен или печен всяко месо, прясно или пържено зеленчуци, кълнове, зеленина, яйца, царевица и неизменно юфка.
съставки:
- раменски юфка - 300 г;
- мляно свинско месо - 120 г;
- бульон - 1 л;
- miso паста - 3 супени лъжици. лъжици;
- Паста tobanjan - 1 чаена лъжичка;
- захар - 25 g;
- сак - 20 ml;
- джинджифил - 50 г;
- сусам - 20 г;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 зъба;
- сусамово масло - 40 ml;
- сол, черен пипер, соев сос;
- зелен лук, яйца, други плънка за супа, от която да избирате.
подготовка
- Запържете сусамово масло с джинджифил и лук и чесън.
- Добавете пълнежа, запържете за 2 минути.
- Смесете miso pasta, tobanjan, сусам.
- Изсипете захар, изсипва се, пиле бульон, сол база, черен пипер, сезон със соев сос, кипене.
- На купичките се намират юфка, яйца, зеленчуци, други пълнеж и се излива бульон с мляно месо.
Остър рамен
Проста рецепта може да бъде направена с пресни зеленчуци: тиквички, камбала, чили, зеле, допълнени с гъби на шийтак или шафран, гъби от стриди, приготвени с пиле или скариди. За изливане е подходящо всяко пикантно бульон, приготвено с добавка на пикантни съставки.
съставки:
- раменски юфка - 300 г;
- гъби - 200 г;
- бульон - 1 л;
- тиквички - 100 g;
- лук, моркови и сладки пиперки - 1 бр.;
- чили - 1-2 бр .;
- сак - 20 ml;
- джинджифил - 20 г;
- чесън - 2 зъба;
- соев сос - 100 ml;
- зеленчуци, масло, скариди или месо.
подготовка
- В бульона се приготвят нарязани гъби.
- На зеленчукови запържени зеленчуци, като добавите в края джинджифил, чесън и чили, поставете в супа, сезон със соев сос, черен пипер, зеленчуци.
- Сварете юфка, поставете на чиниите, изсипете пикантна бульон със зеленчуци, допълнени с месо или скариди.
Рамен с говеждо - рецепта
Рамене с говеждо месо е рецепта от японски горещо , което може да бъде изпълнено бързо и без предварително готвене на бульона. Попълването в този случай ще бъде пикантен бульон, в който са приготвени юфка. Прибавете към течната основа традиционно настъргания пресен или сушен джинджифил, чесън, зелен лук, чили.
съставки:
- раменски юфка - 300 г;
- говеждо месо - 200 г;
- вода - 1 л;
- нори - 10 g;
- яйца - 2 броя;
- чили, черен млян;
- джинджифил - 20 г;
- чесън - 2 зъба;
- соев сос - 70 ml;
- зелен лук, подправки за месо, масло, сол.
подготовка
- Сварете във вода, подправени със соев сос, джинджифил и чесън юфка.
- Говеждото се разрязва тънко, подправено с подправки, сол и масло, мариновано в продължение на 1 час, запържва се докато се приготви.
- Поставете на чиниите юфка, месо, варени яйца, лук, нори.
- Изсипете рамене с говеждо пикантен бульон и сервирайте.
Рамен с морски дарове - рецепта
Раменните юфка с морски дарове могат да се сервират само със сос без добавяне на бульон. Съставът на ястието може да включва скариди, миди, миди, калмари в произволни размери. Ако желаете, можете да вземете готов морски коктейл. Като подходящ съпровод в рецептата или всякакви други зеленчуци.
съставки:
- раменски юфка - 300 г;
- морски дарове - 300 г;
- тиквички, пипер, праз, моркови - 50 г;
- соев сос, саке и мирин - по 50 ml всеки;
- кориандър, сусам, масло, чесън, джинджифил - на вкус.
подготовка
- Свийте поотделно морските дарове и зеленчуци, подправки с чесън и зелен джинджифил.
- Комбинирайте съставките с лаша, добавете смес от мирин, соев сос и саке, разбъркайте и сервирайте, поръсете с кориандър и сусам.
Кимчи рамен
Характеристика на следната рецепта при отсъствие на месни компоненти и употреба като пълнеж за юфка и бульон от пикантен kimchi kimchi . Течният компонент може да бъде месо и зеленчуци, гъбен бульон. Пилешките яйца не се използват във вегетарианската версия на храната и се добавят по желание.
съставки:
- ramen юфка - 400 г;
- кимчи - 1,5-2 чаши;
- гъби - 120 г;
- Сирене Тофу - 400 г;
- нори - 4 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2,5 литра;
- зелен лук, чили, масло, сол.
подготовка
- Пригответе за варене вода, добавете юфка, гъби, кимчи, тофу и чили, кипете в продължение на 3-4 минути.
- Сложете рамене вегетариански на плочи, допълнете kimchi, зелен лук и нори.