Никой няма да спори с факта, че вареното свинско месо е много вкусно, но не всички знаят как да си приготвят сандвичи, у дома във фурната. Всъщност тази задача не е толкова трудна и сега ще обсъдим подробно как да се направи студено сварено свинско месо. Само не забравяйте, че рецептата не е една, някой знае как да готви варено свинче във фолио, някой използва ръкав за печене, а някой предпочита месото да изпържи. След като варено свинско е не само изпечено, но и пържено по специален начин месо, в класическата версия на свинско месо.
Как да готвя домашно студено сварено свинско във фурната (Рецепта # 1, фолио)
съставки:
- свинско - 2 кг;
- черен пипер - 10-12 броя;
- чесън - 1 глава;
- сол, къри, кориандър (ако желаете, можете да добавите други подправки) - на вкус.
подготовка
Моето месо и го прободете с вилица по цялата повърхност. След това разтрийте парче сол. Нарежете половината от главата на чесъна на малки резени и ги напълнете с месо. Сега същата процедура, освен за рязане, разбира се, се прави с черен пипер. Разтриваме остатъка от чесъна на ренде, разбъркваме го с подправки и сместа смесяме с месо. Сега увийте месото в фолио, на няколко слоя, вижте, че няма празнини, в противен случай сокът ще избяга и месото ще бъде сухо и твърдо. Загрейте фурната до 180-200 ° C и я изпратете там за 2,5 часа. След готвенето е необходимо да се остави вареното свинско да стои във фурната за около 40 минути. Тогава сокът ще влезе в месото, а студеното сварено свинско месо ще бъде сочно и много вкусно.
Как да готвя свинско печено свинско във фурната (Рецепта # 2)
съставки:
- свинско - 1 кг;
- Подправки за месо - по желание и според вашия вкус;
- сол, черен смлян пипер - на вкус;
- дафинови листа - няколко парчета;
- чесън - 4-5 денички.
подготовка
Изсипете около 1,5 литра вода в саксията. Добавете подправки, черен пипер, дафинови листа, добре сол. Поставяме тигана на огъня и го задушаваме. Получената марината се охлажда и се поставя измито и сушено месо. Уверяваме се, че свинското месо е напълно потопено в течността. Затваряме тигана с хранителен филм и го слагаме в хладилника за през нощта. На сутринта вземаме месо, леко го осоляваме и го разтриваме с пипер. Настържете чесъна на тънки плочи. Пробиваме месото с нож и скриваме чесъна в тях. Поставяме бъдещото сварено свинско в ръкав за печене, поставяме лаврови листа от марината. Втулката е затворена, пробита на няколко места, така че да не се пръсне при загряване. Слагаме месото на печене и го слагаме в пещта, която се нагрява до 190-200 ° С. Оставяме се около час. Ако искате да кафявате месото, след това в един час отрязваме ръкава и го оставяме във фурната, докато свареното свинско месо се бланшира.
Как да готвя сварено свинско месо (Рецепта # 3)
съставки:
- кисел квас - 500 ml;
- свинско - 1 кг;
- дафинови листа - 3 бр.;
- чесън - 5 денички;
- мента, черен пипер, сол, растително масло - на вкус.
подготовка
Чесънът се нарязва на тънки филийки. Моето месо, ние го изрежете на повърхността с нож. В получените джобове поставяме парченца чесън. Слагаме месото в тенджера, изсипваме квас, добавяме дафинов лист и мента.
Загрейте фурната до 200 ° С. Слагаме месо в решетката и я слагаме във фурната. Желателно е да смените тавата за печене, за да източите сока. Ако не сте го направили, е добре, само фурната ще трябва да се измие след печене. Печете месото за един час, не забравяйте да проверявате периодично как се чувства месото. Получаваме приготвената сварена свинска печена пещ от фурната, обвиваме я във фолио, няколко слоя и оставяме месото да се охлади.