Поглезете се с ароматни ястия от гъби през цялата година и не чакайте есента да ни задоволи с голяма реколта. Шумигнидите днес могат да се купят навсякъде във всяко време. По-долу, нека да разгледаме някои интересни варианти на отлична супа.
Гъба супа с картофи
съставки:
- шампанско - 275 грама;
- перлен ечемик - 125 г;
- крушка - 1 брой;
- картофите не са големи - 5 бр.;
- сладък пипер - 3 грах;
- сол, зеленчуци, лаврови, черен пипер.
подготовка
Първо изплакнете перлен ечемик, изсипете го с чаша вряща вода и го оставете да се пара 1-2 часа. В тенджера, загрявате 2 литра вода, изпращайте гъби в нея и го загрейте. Пяната излита, добавете грах от градински чай и лаурушка в бульона. Гответе около една четвърт час и ги приберете с шум. Сега, в една гъба бульон изпрати на пара ечемик и го готвят за половин час. Накълцайте лука, запържете в растително масло, прехвърлете го в купа и в същия тиган изпращайте варени и нарязани гъби. Запържете ги, разбърквайте в продължение на 10 минути. След това върнете лука, сол, черен пипер и разбъркайте. Картофи, нарязани на кубчета, изпратете заедно с гъби и лук в тиган с перлен ечемик и гответе за половин час. Минути за 15 преди супата е готова за сол на вкус. В готовото ястие добавете настърганите билки и след това оставете супата да се влива в продължение на още една четвърт час, покрита с капак.
Гъба крем супа с шафран и сметана
съставки:
- зеленчуков бульон или леко пиле (не мастни) - 2 литра;
- картофите са варени - 175 грама;
- шампанско - 165 г;
- сметана - 85 ml;
- крушката не е голяма - 1 бр.;
- Полярно масло - 25 ml;
- сол, черен пипер, зеленчуци, лаврови.
подготовка
Оставете бульона да заври и добавете белени и нарязани на кубчета картофи. В тиган запържете големи нарязани гъби с лук.
В тенджера с картофи, изпратете гъбата запържете, сол, сезон на вкус и готвене на слаб огън за няколко минути. Извадете съдовете от топлината и изсипете супата с миксер. Внимателно влезте в сметана в кремаво пюре, като разбърквате непрекъснато супата, изсипете настърганите зеленчуци. Кук за още 2-3 минути и извадете от топлина.
Подобна супа се приготвя най-добре с чеснови тос, които могат да се приготвят предварително чрез пържене на малки парченца бял хляб в масло с нарязан чесън.
Гъба супа с шампанско с разтопено сирене
съставки:
- преработено сирене (качество, а не "сирене") - 2 бр.;
- бонбони - 750 г;
- картофи варени - 3 бр.;
- лук - 2 броя;
- зелени, подправки, постно масло.
подготовка
Първо, картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на малки парченца. Разтопете чипс сирене на голяма ренде, поставете в тенджера и изсипете топла вода. Поставете съдовете на слаб огън и нагрявайте, докато цветът на цветята се разцъфне. След това добавете картофите и гответе докато сте готови.
Междувременно, нарязвайте лука и гъбите фино и изпържете, докато златистите в предварително загрято растително масло. Кук на печено в тенджера с супа и опитайте всичко с блендер, докато гладко. Сега сол ястие и се поставят на огън, да доведе до възпаление и незабавно се излива в плочи, по желание, подправки с нарязани зеленчуци и хрупкави крутони.
Пилешка супа с шампанско в мултифар
съставки:
- шампанско - 475 грама;
- моркови - 45 г;
- варени пилешки гърди - 1 брой;
- лук - 55 г;
- картофи варени - 3 бр.;
- Доматено узрели с плътна плът - 2 бр.;
- постно масло;
- подправки, заквасена сметана, пресни билки.
подготовка
Лукът, морковите и гъбите се нарязват на кубчета и се запържват за около 10 минути в масло, определяйки режима на мултикварка "Печене". След това, добавете масло към купата, изсипете пилешки бульон, добавете пилето, добавете сол и включете режима "Quenching" или "Soup" в продължение на 50 минути. Половин час по-късно, нарязани нарязани картофи в супата.За 5 минути преди изпращане, изпрати белени и нарязани на малки филийки домати. В края на мултинарковата работа оставете супата да се варе още 15 минути. Преди да сервирате, поръсете ястието с билки и се пригответе със заквасена сметана, ако желаете.