Може би, без чиния с ароматни филийки от несравним вкус на херинга, няма празничен празник. Днес решихме да отворим няколко тайни за това как можеш у дома си, е вкусно и много лесно да солиш любимата си херинга.
Колко бързо можете да солите цялата херинга у дома?
съставки:
- прясно замразени въглеродни стомани - 2 бр.;
- готварска сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Труповете на херинга са много слабо размразени, а след това ги изтръгваме от вътрешностите, изваждаме хрилете и отрязваме големите перки. Под поток от течаща вода измиваме и двете риби, а на всички налични места ги омазняваме с растително масло. Захарният пясък се изсипва в малка купа, изсипваме солена кухня и го смесваме заедно с чаена лъжичка. Сега сме поставили тази смес на всички места, които преди това са били смазани.
След това за един труп ние изваждаме две навивки от обичайния печатен вестник, добавяме ги заедно и слагаме една риба на един ъгъл. Извиваме под него ъгъл, го затваряме в края на вестника и след като опаковаме херинга като ролка на хартия до ръба, докато свърши. По същия начин ние увиваме втората риба и я поставяме в хладилното отделение. Можете да ядете тази херинга за 36 часа.
Как да сол херинга с резени у дома - рецепта
съставки:
- херинга (прясно замразена) - 3 бр.;
- фина захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- голяма сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- ароматен зехтин - 1/3 ч.л.
- слънчогледово олио - 50 мл.
подготовка
Всички трупове на размразената херинга са изкормени по обичайния начин, отрязахме главите им до горните перки, самите перки и, разбира се, опашката. Всяка от подготвените риби се нарязва с остър нож на парчета, с широчина не повече от три сантиметра.
В купата, изсипваме сол в голямо меле, но вземаме захарта, напротив, добре, изсипете черен и смлян сладко миришещ пипер. Всички тези добри ронлива смес и да започне да се потопи в тази смес, всяка от парчета от подготвена риба. Вземете малка тенджера или купа и от краищата на стените лежахме в кръг на всички парчета от нашата херинга. Така че първо попълваме дъното и след това очертаваме останалите редове за същата проба. Покрийте контейнера с капак или чиния и го изпратете в хладилника за 30 часа. След това измийте всяко парче под поток от студена течаща вода и ги поставете в чист калай или бурканче. На цялата риба се излива ароматно масло и се поставя херинга в хладилника или просто започва активното му хранене.
Колко правилно да сол херинга в саламура у дома?
съставки:
- големи трупове на херинга - 3 бр.;
- вода - 1,2 л;
- кухня сол - 4,5 ст. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер - 7 грах;
- сладък пипер - 5 грах;
- лавров лист - 4 бр.
подготовка
Изсипете вода в тенджера или желязна купа, сол в нея, след това изсипваме захар, слагаме листови листа, грах от черен и ароматен ароматен пипер, след което слагаме всичко върху плочата на плочата.
Когато тази ароматна питка се счупи, ще я изчакаме и ще дадем време за варене в продължение на 6 минути. Сега го отвеждаме до най-якото място, за да замръзне скоро.
Изваждайки рибата от фризера, оставяйки я да лежи при стайна температура за буквално 30-40 минути и да започне да я нарязва: издърпвайки вътрешностите, отрязвайки главите и големите перки, които не се нуждаем от тази рецепта. Леко измийте кланичните трупове с чиста вода и ги поставете в дъги в чиста купа. Изсипваме вече подготвения саламура, охладен по това време, поставете чиния в тази купа, така че да влезе в купа с риба, поставете буркан с вода върху чинията и поставете тази структура в хладилника. Солим рибки в този прекрасен саламура за около 22-24 часа, а след това вече се наслаждаваме на пикантен аромат и прекрасен вкус.