За да се уверите, че вареното ястие не е неуспешно, изберете свежия език на младото животно. Тя е по-малка по размер, не трябва да има силни замърсители и щети (разфасовки, сълзи). Повърхността на свежия език е сиво-розово, еластична и гъста. Ако не знаете как да готвите говежди език вкусно, помнете простото правило: готвенето на това ястие изисква минимум съставки и доста време.
Кук езика за салата
Ще ви кажем как да готвите говежди език за рязане в ястия ( салати , леки закуски, желета ). За да направите това, трябва да бъде мек, но не препечен.
съставки:
- телешки език (мускул без мазнини и връзки) - 1 бр. с тегло около 1 кг;
- Голяма салата - 2 броя;
- лаврови листа - 4-5 броя;
- черен пипер (бял, черен, ароматен) - 5-6 бр.;
- моркови със среден размер - 1 бр.;
- сол камък - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Накисваме езика в топла вода за около 20-40 минути, след което изваждаме мръсотията с нож и четка. Поставяме я в тиган, изливаме вода (по обем трябва да покрива езика на сантиметри с 10-12). Когато водата кипи, отстранете пяната и нарязайте половин час. Ние премахваме шума през цялото време, след това добавете пипер, дафинови листа, белени, но не нарязани лук и моркови.
В отговор на въпроса как правилно да се готви говежди език, ние ще открием някои тайни на готвенето. Надуйте езика на най-малкия огън с минимално кипване на бульон. За да направите месото меко, гответе за около 2 часа. Солим бульон 10 минути преди края на готвенето. Когато езикът е заварен, трябва да се почисти. За да направите това, директно от врящата вода, поставете го в ледена вода: можете да излеете много студено от кранчето, можете да задържате половин час във фризера или да добавите кубчета лед. След 20 минути кожата лесно се спуска от езика, може лесно да се отреже.
Как да готвя говежди език в мултивариантна?
Ако не искате да стоите до печката или има други неща, или трябва да напуснете къщата, използваме съвременно оборудване.
съставки:
- езикът на младото теле - 1 бр. с тегло около 0,7 кг;
- Голяма крушка - 1 бр.;
- лавров лист - 2-3 броя;
- черен пипер (бял, черен, ароматен) - 3-4 бр.;
- моркови със среден размер - 1 бр.;
- сол камък - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
В първия етап, накиснете, чисти, поставете в купа, излейте вода, добавете лук, моркови и подправки. Изберете режим "Varka" и затворете капака и поставете таймера за 2 часа. Както можете да видите, варете говежди език е прост, мек и вкусен, той ще допълни перфектно салата или да действа като лека закуска.