В Руската империя, както и в много други страни, търговецът се счита за "трето имение" след духовенството и благородството, както се случва исторически, естествено. Във връзка с естеството на заетостта (търговия, обмен, пътуване), определена част от търговците живееше разумно добре, което, разбира се, определи домакинството, включително хранителната култура на този клас. Търговската кухня е богата и разнообразна, пикантна и изискана по свой начин. Тоест, вкусните да ядат и пият търговците знаеха как. Ясно е, че на масата хората от търговския клас често са имали месо, както и други продукти от различни земи, и ги е подготвял по различни начини, много интересно.
Кажете ви как да готвите в месото на фурната по търговски начин. Ясно е, че тази рецепта не е единствената известна руска търговска кухня е много разнообразна.
Ще готвим свинско. Месото се избира прясно или охладено, най-подходящо за врата, рамото, шунката или нарязано на пържоли. Гъбите се използват най-добре в бяло, но гъбите също са добри.
Свинско месо с гъби по магазин в пещта - рецепта
съставки:
- месо от свинско месо - 6 големи резена;
- Сирене твърдо до 400 г;
- гъби - 300 г;
- сушени сини сливи - 12-18 броя;
- Madera силен десерт - 45 мл;
- чесън - 3 карамфил;
- подправки (индийско орехче, кориандър, ароматен черен пипер, карамфил);
- Зелените (магданоз, кориандър);
- органично масло.
подготовка
Сушени сини сливи се сушат във вряща вода, измиват се и извличат ями. Сирене три на ренде. Нарязахме гъбите сравнително фино. Малко избиват парчета месо, омазняват изобилно тигана и ги оставят да се пекат във фурната. Докато това се случва в продължение на 45 минути, трябва да се готвят гъби (без лук). Гъбите леко се запържват в тиган в масло, добавете подправки и Мадейра, задушете без капак, разбърквайте в продължение на 15 минути. Изключете огъня, добавете нарязания чесън, разбъркайте, изчакайте 2 минути, след което хвърлете в колбаса, под което се поставя чиста купа, оставете соса да се отцеди.