Чаят е уникално питие. Тя съдържа около 300 вещества, необходими за даден човек, така че чаят винаги се радва на удоволствие: у дома, на работното място и на парти. Но защо чаят понякога губи своя вкус и вкус?
Всички видове чай (без добавки) са листа от едно дърво от същия вид.
Вкусът и ароматът на чая зависи не само от местоположението на плантацията, времето и методите за обработка на чаени листа, сушенето и ферментацията, начините на варене, но и как да се съхранява чаят.
Сухият чай е много деликатен продукт и качеството му влияе на местата за съхраняване на чай.
Във въздуха чаят лесно губи етерични масла, благодарение на които се наслаждаваме на неговия аромат. Чаят бързо абсорбира всякакви миризми, влага. От слънчевата светлина в нея, ензимите се разпадат, витамини - особено С, които в пресния чай е повече, отколкото в лимон. Натрупване на танини, които дават специфичен горчив вкус. Ако е прекалено студено или горещо, необратими процеси протичат с протеини и аминокиселини (до 25%) и губят основните си качества. Оптималната температура на съхранение на чай е 17-20 градуса.
Ако съхранението не се съхранява правилно, чаят от най-високо качество може да загуби своя аромат и основни предимства за една нощ. Вкусът ще бъде по-лош от нисък, но правилно съхранен.
Как да съхранявате чая правилно?
Често в складовете и в магазините, чаят се съхранява до подправки, домакински химикали или във влажни помещения. Вкъщи в кухнята до печката се пакет чай. Това не е допустимо.
Основното условие за правилното съхранение е запечатаната опаковка, без мирис и влага. В Китай, Япония и Русия чаят се съхранява и варя в отделни помещения от кухнята - чайните стаи и стаите. Те държаха чаени листа в кутии, които се носеха с платнични торбички. В порцеланови или тъмни стъклени чайници с плътни капаци в шкаф или шкаф.
Сега има различни кутии за съхранение на чай: порцелан, калай метален с тесни капаци,
Отворете внимателно опаковката, така че да я затворите плътно с останалата част, но е по-добре да излеете чайник със стегнат капак.
Чаят няма да загуби вкуса си в продължение на много години, ако спазвате правилата за съхранението му и след това по всяко време можете да се насладите на тази магическа напитка, презареждайки със сила, радост и здраве.