Салата от говежден език - рецепта

Езикът отдавна се счита за изискан деликатес. Използва се за готвене на горещи основни курсове и желета, но най-вкусният език е в салатите. Най-често за приготвяне на ястия използват говежди език, по-рядко - прасе. Пригответе го, както следва: първо се вари в продължение на 3-4 часа, след това потопете в ледена вода (веднага след готвене), за да отделите лесно капачетата, а след това нарязани и приготвени вкусна салата от говежди език.

Лесна салата с език

Тази салата не е без нейното име. В допълнение към лекото готвене, тази салата е лесна за хранене, тя не причинява гравитация след хранене и е идеална за тези, които гледат фигурата.

съставки:

подготовка

Езикът, нарязан на малки парченца, домати, чушки и гъби - кубчета, сирене, нарязано на голям ренде. Смесете всички съставки и сезон със зехтин и лимонов сок, поръсете със сол и черен пипер. Такава проста салата от говежди език може да бъде украсена просто: клонки от магданоз, маслини и маслини. Ако желаете, в салата можете да добавите лук, предварително маринован в лимонов сок.

Салата от Оливие с говежди език

Отличен заместител на традиционната и отегчена салата "Olivier", която ще пригоди чаша шампанско, а не само на Нова година.

съставки:

подготовка

Преди да направите салата от езика, вземете краставиците: всеки отрязан на 4 парчета, поставете в буркан с копър и 4 скилидки чесън и изсипете саламура (3 супени лъжици сол на 1 литър вряла вода). Оставяме краставиците в марината за 3 часа.

Картофите и яйцата са варени и нарязани на кубчета. По същия начин, ние се лекуват с език и краставица. Всички съставки, включително грах, се смесват в дълбока купа и се подправят със сос от майонеза и счукани скилидки чесън. Салата от варен говежди език се оставя в хладилника за 1 час и преди сервиране поръсете с любимите си настъргани билки.

Салата от месо с говежди език

За тези, които не смятат калориите, предлагаме да се готви вкусна салата от студени съкращения. Месните съставки могат да се променят в зависимост от индивидуалните предпочитания.

съставки:

подготовка

Говеждото и пилешко филе се вари в осолена вода и се нарязват на ленти, подобно на шунка и говежди език. Българските чушки и корнишоните се нарязват на малки парченца, а лукът са пръстени и се натрупват в смес от вода, оцет и захар (2: 2: 1) в продължение на 15-20 минути. Всички съставки са смесени и подправени със смес от майонеза и горчица (съотношението е към вкус). Готовата маруля се оставя в хладилника за 1 час и е традиционно украсена с клонки от любими зеленчуци преди сервиране.

Ако желаете, горчицата-майонеза превръзка може да бъде заменена с по-деликатна версия на смес от заквасена сметана и кисело мляко с добавяне на лимонов сок и нарязани зеленчуци. Бон апетит!