Езикът отдавна се счита за изискан деликатес. Използва се за готвене на горещи основни курсове и желета, но най-вкусният език е в салатите. Най-често за приготвяне на ястия използват говежди език, по-рядко - прасе. Пригответе го, както следва: първо се вари в продължение на 3-4 часа, след това потопете в ледена вода (веднага след готвене), за да отделите лесно капачетата, а след това нарязани и приготвени вкусна салата от говежди език.
Лесна салата с език
Тази салата не е без нейното име. В допълнение към лекото готвене, тази салата е лесна за хранене, тя не причинява гравитация след хранене и е идеална за тези, които гледат фигурата.
съставки:
- варен език - 200 г;
- консервирани шампанско - 50 г;
- твърдо сирене - 50 г;
- домати - 1 pt;
- Български пипер - 1 бр.;
- маслини, маслини - на вкус;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Езикът, нарязан на малки парченца, домати, чушки и гъби - кубчета, сирене, нарязано на голям ренде. Смесете всички съставки и сезон със зехтин и лимонов сок, поръсете със сол и черен пипер. Такава проста салата от говежди език може да бъде украсена просто: клонки от магданоз, маслини и маслини. Ако желаете, в салата можете да добавите лук, предварително маринован в лимонов сок.
Салата от Оливие с говежди език
Отличен заместител на традиционната и отегчена салата "Olivier", която ще пригоди чаша шампанско, а не само на Нова година.
съставки:
- варен език - 1 брой;
- пресни краставици - 2 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- грах консервиран - 1 пот;
- яйца - 5 бр.;
- копър - ½ молив;
- чесън - 5 денички;
- майонеза - за зареждане с гориво.
подготовка
Преди да направите салата от езика, вземете краставиците: всеки отрязан на 4 парчета, поставете в буркан с копър и 4 скилидки чесън и изсипете саламура (3 супени лъжици сол на 1 литър вряла вода). Оставяме краставиците в марината за 3 часа.
Картофите и яйцата са варени и нарязани на кубчета. По същия начин, ние се лекуват с език и краставица. Всички съставки, включително грах, се смесват в дълбока купа и се подправят със сос от майонеза и счукани скилидки чесън. Салата от варен говежди език се оставя в хладилника за 1 час и преди сервиране поръсете с любимите си настъргани билки.
Салата от месо с говежди език
За тези, които не смятат калориите, предлагаме да се готви вкусна салата от студени съкращения. Месните съставки могат да се променят в зависимост от индивидуалните предпочитания.
съставки:
- говеждо - 300 г;
- говежден език - 100;
- пилешко филе - 100 г;
- шунка - 100 г;
- Български пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- корнишони - 6-7 броя;
- майонеза, горчица - за зареждане с гориво.
подготовка
Говеждото и пилешко филе се вари в осолена вода и се нарязват на ленти,
Ако желаете, горчицата-майонеза превръзка може да бъде заменена с по-деликатна версия на смес от заквасена сметана и кисело мляко с добавяне на лимонов сок и нарязани зеленчуци. Бон апетит!