Гулаш, унгарско ястие, но също така го ядем с удоволствие, особено след като има много рецепти за гола. Голям гюлаш може да бъде приготвен със сини сливи и зеленчуци, а има и рецепти с гъби, заквасена сметана и много други. Но нека започнем познаването си с това ястие от историята за това как да се готви традиционен гюлаш на унгарски език.
Рецепта за готвене Унгарски гюлаш от говеждо месо с картофи
съставки:
- говеждо месо (пулп) - 600 г;
- сладък пипер - 1 брой;
- картофи - 500 г;
- лук - 2 броя;
- паприка, сол - на вкус;
- моркови - 1 брой;
- растително масло;
- зелени - на вкус.
подготовка
Охлаждаме маслото в тиган и се запържваме (без да забравяме солта) в него ситно нарязан лук. За пържени лук ние изпращаме месо, нарязани на кубчета, запържете за 5 минути месо, след това добавете чаша гореща вода, затворете тигана с капак и ядете за 50-60 минути.
Изчистваме зеленчуците и ги нарязваме на кубчета. Когато месото е почти готово, ние изпращаме зеленчуци, сол, черен пипер и го задушете за 5-10 минути. Ако течността е почти напълно изпарена, тогава можете да добавите още 1/2 чаша гореща вода. След като сме поставили, нарязани на кубчета, картофи и яйца, докато не направите. След като я оставихме за 5-10 минути, сервираме я на масата, поръсвайки с билки.
Тъй като гюлашът от говеждо месо също може да бъде приготвен във фурната, можете да поставите месото във фурната. Но времето за готвене е по-малко, толкова внимателно наблюдавайте кулинарното си творение, затова не го изгаряйте.
Как да направите гюлаш на говеждо месо със сини сливи
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- лук - 2 броя;
- бульон куб - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 6 денички;
- сушени сини сливи - 10-15 плодове;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло, сол, заквасена сметана, доматено пюре, дафинов лист, ароматизиран черен пипер и босилек - на вкус.
подготовка
Изрежете месото в малки продълговати парчета и го разстилайте в дълбоко тиган или миди. Изсипете вода, за да покриете месото. Поставяме 4 бр. дафинови листа, 3-4 скилидки чесън и няколко грах от черен пипер. Оставете водата да заври, отстранете пяната, намалете топлината и гответе на слаб огън за 30-40 минути под затворен капак. Лук ситно нарязан, моркови тънки сламки. Чесън също се нарязва. Запържете лука докато златистите, добавете чесъна и малко по-късно, морковите. Всички се смесват и се запържват на слаб огън за 5-7 минути. Към месото добавете босилек, подправки, сол и бульон кубчета, гответе за около 5 мин. След като ги изпратим там, отново се пържи и готви за 5 минути. В купа смесете 2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана, брашно и 3-4 ст. лъжици доматено пюре. Разбъркваме масата до униформа и я изпращаме на месото. След това сложете на сини сливи и се къкри на слаб огън за 30-40 минути.
Рецепта за вкусна голашка голаш с гъби
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- шампанско - 300 г;
- брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- говеждо бульон - 1 стъкло;
- чесън - 3 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- червено вино - 1/2 чаша;
- лук - 1 брой;
- масло - 4 супени лъжици;
- клонка от мащерка - по желание.
подготовка
Изрязваме месото на кубчета, нарязваме чесъна и лука, не е нужно да отрежете гъбите. В тенджерата, разтопете маслото, добавете зехтин към него и запържете месото, което е обезкостено в брашното. Месото от тигана се извлича, а на същото масло се пържи лук и чесън, а след това добавете гъбите. Когато гъбите са леко пържени, налейте в тиганното вино, сол, черен пипер и поставете месото. Разбъркваме две супени лъжици брашно с бульон, изпращаме го в тенджера и го смесваме. Поставете мащерката, затворете капака, задушете, докато го приготвите. Оставяме месото да се вари, след което сервираме гюлаш от говеждо месо със сос и гарнитура на вкус.
Как да си направим гола голаш със заквасена сметана?
съставки:
- говеждо месо - 600 г;
- брашно - 80 г;
- лук - 2 броя;
- сол, захар - 20 g;
- заквасена сметана - 60 г;
- масло, домати - 80 г;
- зелени, чушки - на вкус.
подготовка
Изваденото месо се запържва 10 минути в тиган и се нарязва нарязания лук. Запържете за още 8 минути, след това поръсете с брашно, запържете за 2 минути и поставете месото в предварително загрята тенджера. Там изсипваме няколко чаши гореща вода или бульон, слагаме доматено пюре, заквасена сметана, дафинов лист, сол и подправки. Задушете под затворен капак, докато го направите.