Шпионите от есетра

Shashlik от есетра е вкусно, оригинално и изискано ястие, което лесно може да украси всяка маса! Рибата се оказва достатъчно сочна, мека и топла в устата.

Shashlik рецепта от есетра

съставки:

Филета глухарче - 0,5 бр.;
домат - 3 бр.;
Български пипер - 1 бр.;
растително масло - 50 ml;
лимон - 1 брой;
подправки - на вкус;
Зелените.

подготовка

Есерът се изчиства от кожата и скали. За да направите това, запълваме рибата със стръмна вряла вода, внимателно отстраняваме опашката, главата, перките и внимателно почистваме всички вътрешности, отрязваме внимателно корема от главата до аналната перка. След това старателно измийте есетровата вода под поток студена течаща вода и изсипете получените филета на големи парчета.

Сега да ви кажа как да мариноваете есетрови за шиш кебап . Поръсете риба с лимонов сок и, за да може сокът да абсорбира по-добре, добавете малко растително масло. Всички филета са препечени с бял пипер и остават еритронът мариновани в продължение на няколко часа.

Този път приготвяме зеленчуци: вземете българския пипер, домат и внимателно го измийте. След това нарязани домати на равни части и нарязани на парчета чушки. След това поставяме парчета риба и зеленчуци върху шишчета, които се редуват един с друг. По-нататък малко подсуливайм шиш кебап и малко пържене на слънчогледово масло.

Веднага щом се появи червена кора на рибата, преместете есетровата на лист за печене и я поставете в гореща фурна за 20 минути. Периодично шиш кебапът се обръща и леко се поръсва с марината, в която цялата риба е маринована. Пригответе шиш кебап от есетра, приготвен във фурната, разпръснат на красива сервираща чиния и незабавно сервирайте риба на масата заедно с мазна заквасена сметана и ситно нарязан магданоз. Ние украсяваме шиш кебап с желание с лимон, маслини без семена или нарязани пресни зеленчуци.