Пълнени гъска е отлично и незаменимо ястие на празничната трапеза на Нова година. Основният начин на готвене гъска е печене.
Гъсеното месо - само по себе си е много дебело, затова най-добре е да го натрупате с ябълки, зеленчуци, ориз, сушени сини сливи или гъби. Пълнежът, който избирате, е добре наситено с гъше мазнина и ще стане особено вкусно и ароматно. За да получите хрупкава хрупкава кора, кожата на гъска е най-добре омаслена с мед или заквасена сметана.
Много хора, които не знаят много за тънкостите на готвенето, вярват, че такова ястие, подобно на гъска, пълна с ябълки, подлежи само на професионални готвачи. Но това не е така. Нищо не е сложно при готвене на гъска с ябълки или с друго пълнеж там! Трябва просто да отидете на базар, да купите гъска, ябълки и сини сливи и да разберете техниката на процеса на готвене. И с нашите прости, но много вкусни рецепти, това ще направи още по-лесно.
Гъска, пълнена с ябълки и сини сливи
съставки:
- гъши труп - 3 кг;
- ябълки - 3 броя;
- сушени сини сливи - 100 г;
- крушка - 1 брой;
- чесън - 1 брой;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
подготовка
Рецептата за готвене гъска с ябълки е съвсем проста. Първо, изплакваме плътно трупа на птицата, обработваме я от перата и отстраняваме вътрешностите. След това вземете ябълки, обелете и нарязани на еднакви филийки.
Сините плодове също се измиват добре и се пълнят с вода. Смесете в чинията всички съставки за пълнене: ябълки, сини сливи и лук, нарязани на половин пръстени. Смесете всичко, сол и черен пипер на вкус. Запълваме подготвеното пълнеж с лъжица в гъската. Дупката може да бъде намушвана с клечка за зъби или с лук. В отделна купа смесете сол, черен пипер, подправки за птица и леко разтрийте гъската.
Ние увиваме птицата в фолио и я оставяме на масата за около 25 минути, така че да е добре напоена. Поставете гъската в предварително загрятата пещ за 2,5 часа. 10 минути преди готовността си, разгръщаме гъска с ябълки и сини сливи, така че е покрита с хрупкава кора. Воила - гъска с ябълки и сини сливи в фолиото вече се похвали на масата ви!
Гъска пълнена с ориз и ябълки
съставки:
- гъши труп - 3 кг;
- ябълки - 3 броя;
- сушени сини сливи - 150 г;
- сушени кайсии - 100 g;
- ориз - 200 g;
- чесън - 1 брой;
- мед;
- масло - 30 г;
- сол, черен пипер, босилек - на вкус.
подготовка
Покрийте птицата с вода и я изсушете добре. Добре се разтрива със смес от сол, черен пипер, изцедена през чесън и подправки. Оставяме гъска, маринована, за няколко часа, и е по-добре през цялата нощ.
Оризът се вари в осолена вода, изцежда се, изплаква се със студена вода и се поставя в купа. Сушени плодове и ябълки се нарязват и се добавят към ориза, всички смесени. Леко запържете получената смес от ориз и плодове в масло. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Запълваме гъската с произтичащия пълнеж и затваряме дупката с лук. Сложете плюшените птици в специален тиган за печене и ги изпратете в пещта, загрята до 180 ° за 1,5 часа.
След печката готовата птица трябва да стои и да стои за около 30-40 минути. Преди да сервирате, отстранете лука и нарязайте гъската на порции, които ще се поставят върху ориза със сушени плодове и ябълки. Нагоре с изсипван сок.
Сега знаете със сигурност, че въпросът за това как да готвите гъска с ябълки, няма един отговор. Има много възможности за готвене за това ястие. Винаги можете да излезете със собствената си рецепта - експериментите са добре дошли.