Рецептата за готвене на тютюн пиле дойде при нас от грузинската кухня. Ястието се оказва много ароматно и вкусно. Пърженото пиле е украшение за всяка маса. В оригинала това ястие се нарича тапака пиле, защото в Грузия се пържи в специален тиган с тежък капак, наречен tapa. Ако нямате такъв тиган, не се обезсърчавайте, защото можете да използвате обичайния. При нас в Русия името беше малко изкривено, за да бъде известно на всички "тютюн". Как да подготвим правилно пиле с тютюн в тиган в Грузия и в аерогрил на руски език?
Пиле с тютюн в аерогрил
съставки:
- пиле или пиле - 700 g;
- чесън - 1 брой;
- аджика (на прах) - 1 саше;
- лимонов сок - 10 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер, подправки за домашни птици - на вкус.
подготовка
Взимаме малко пиле или пиле, мина и срязано по гърдите с остър нож. По същия начин правим надлъжно разрязване по гръбнака отвътре. Отваряме пилето и полагаме малко тегло върху него, например дървена дъска за рязане. Натискаме здраво с нашите ръце. Пилето трябва да се изравнява на масата. Минути след 2, премахнете плаката и избийте месото от двете страни, като давате на пилето равна форма. От външната страна ние побеждаваме внимателно, за да не повреждаме кожата. По-добре е да го победим отвътре.
След това правим марината за пилето с тютюн. За да направите това, вземете половината от чесъна, чисти и фини, фино нарязани или изцедени през гарнитурата. Смесваме чесънна паста с пипер, суха аджика, сол, подправки и това разтрива пилето ни отвътре и отвън. След това го смажете със зехтин и лимонов сок. Трансфер до плоска чиния и оставете за 50 минути, така че пилето да бъде правилно мариновано.
Как да продължим да правим пиле с тютюн? Налейте малко количество гореща вода на дъното на аерограма и сложете пилето на дъното на решетката. Готвене в aerogrill 5 минути при температура от 260 градуса, след което до напълно приготвени при температура от 230 градуса. Когато пилето е покрито с червена кора, обърнете го и го пригответе. Времето за готвене зависи от размера на пилето. Средно тютюневото пиле се приготвя в аерогрил в продължение на 45 минути. Готов пиле поръсете със свежи билки и сервирайте на масата с картофи или други зеленчуци.
Как да изпържите пиле в тиган?
съставки:
- пиле - 1 бр.;
- чесън - 1 бр.:
- сол, черен пипер, подправки - на вкус;
- масло.
подготовка
За да направите печено пиле от тютюн, изберете млад труп на птица, който тежи не повече от 800 грама. Както в предходната рецепта, внимателно изплакнете и нарязайте пилето на гърдите и гръбначния стълб. Разгънете и правилно пребийте пилето в равно състояние. Картофите сол, пипер, разтрийте с масло и чесън и почистете за 6 часа в хладилника. Преди да започнете да пържите пилето, отстранете целия чесън от него, за да не го изгаряте по време на пърженето.
Взимаме тиган с широко дъно и го подгряваме предварително, като постави парче масло върху него. Слагаме пилешкия ни труп и го покриваме отгоре. Капакът трябва да бъде
Или друга версия на соса: разбъркайте в смесител от къпини, чесън и зелен карамфил. Нестандартен сос е готов! Какъв вид превръзка зависи от вас. Бон апетит!