Едно от най-простите ястия от класическата кулинарна традиция на страните от ОНД е печено. Съществената комбинация от картофи и месо по правило се превръща в основната трапезна чиния, съчетаваща качеството на първата (много течна сос) и втората (месото с гарнитура). Обобщаването на общата рецепта не е възможно: печено свинско с картофи се приготвят в десетки варианти. Ще ви разкажем някои от най-популярните начини за готвене на печено.
Класически печено
Това беше тази рецепта, цитирана в класическите учебни учебници и книги за младите домакини в Съветския Съюз.
съставки:
- лук - 2 бр.;
- рафинирано растително масло - 30 ml;
- картофи от варени сортове - 0,5 кг;
- свинска мас - 70 г;
- свинско месо (филета) - 0,5 кг
- втрити домати или разредена доматено пюре вода - 1 чаша;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- бульон - 1 стъкло;
- чесън - 2 резена;
- сол - 1 щипка;
- прясно смлян пипер (смес от черно и ароматно) - на вкус.
подготовка
Сало е замръзнало и много ситно нарязано. Разтопете се в тиган, запържете го, нарязан лук с дълги пръстени. Когато лукът е позлатен, добавете брашно и малко бульон. В друг тава за пържене на маслото, печете парчетата свинско, за да руж. Поставете картофите, месото, лука в парчетата сос в котела. Напълнете всичко с домат и бульон, пипер, покрийте плътно и изпратете да изсъхнат в отопляемата фурна за един час. Добавете сол и чесън, оставете да се охлади в печката. При сервиране можете да добавите заквасена сметана, ситно нарязан магданоз, да сервирате накиснати или осолени зеленчуци.
Приблизително също така подготвяме печено от говеждо месо - рецептата се различава леко. Всичко се прави по същия начин, само във фурната ще се пържим за 20-30 минути по-дълго. Можете обаче да промените и да получите по-интересна версия.
Летен печено със зеленчуци
съставки:
- говеждо - 0,7 кг;
- рафинирано слънчогледово олио - 0,5 чаша;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 броя;
- картофи - 0,4 кг;
- патладжан - 2 броя;
- тиквички - 1 брой;
- сладък пипер - 3-4 броя;
- домати са гъсти - 5-6 бр.;
- бульон - 0,5-0,7 л;
- прясно смлян черен пипер - 1 щипка;
- сол - ½ супена лъжица. лъжица.
подготовка
Готвене на печено в сервиращ съд. Лук shinkuem тънки квартали пръстени и passeruem на прозрачност в малко количество масло. Всички зеленчуци се почистват и нарязват на големи кубчета. Патладжан 15 минути напоена, измита. Разделете леко запържете парчетата картофи и моркови. Месото също трябва да бъде пържено, така че кората "пломбира" соковете. В саксиите поставете слоевете лук, месо, моркови, картофи, тиквички, патладжан, чушки, домати. Солим и черен пипер, изсипете малко бульон, плътно покрит с капаци и изпратен до отоплена фурна за час и половина.
Печено пиле в мултиваркет - рецепта
съставки:
- пилешки крака - 1 кг;
- дебел пиле - 50 г;
- лук - 1 брой;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- картофи - 5-6 броя;
- моркови - 1 брой;
- домати - 3-4 бр.;
- сол - 2 щипки.
подготовка
Настройваме режима "пържене" и на половин мазнина бързо се запържваме пилешки крака. Сложихме ги на чиния. На втората половина на мазнини, нека да премине лука, добавете брашно и малко вода (няколко супени лъжици). Също така смени. Сега поставете половината лук в контейнера, картофите нарязани на филийки, моркови, месо, домати и останалия лук. В режим "Закаляване" готваме печено за 40 минути. Преди да сервирате, добавете сол и поръсете с билки.
Печена патладжан в тиган - рецепта
съставки:
- лук - 1 бр.;
- масло без миризма на слънчоглед - 50 ml;
- пшенично брашно - 3-4 супени лъжици. лъжица.
- патладжан - 2 бр.
подготовка
Нарязваме лука с дълги ивици, патладжани - голяма слама, след което непременно ги накисваме в студена солена вода. Passeruem лък, добавете патладжани, внимателно опаковане на парчета в брашно. Готваме 10 минути, като постоянно разбъркваме. Можете да добавяте сусамени семена, ядки, зеленчуци и соев сос при сервиране.