Бяло месо, изрязано от пилешки гърди (филе) - най-ценната част от пилешкия труп, съдържа минимум мазнини (т.е. холестерол), се счита за диета с нискокалоричен продукт. В пилешките гърди се съдържат всички витамини от вида B, както и витамините PP, A, H, F, магнезий, цинк, желязо и различни други вещества, необходими на човешкото тяло.
Пилешкото гърди е отлично за терапевтично и спортно хранене. Месото от гърдите на пиле е много по-полезно от месото от бедрата и гърдите. От пилешко филе от гърдата може да се приготвят различни ястия, както диетични, така и диетични.
Ще ви кажем как да готвите пилешка гърда в тиган, има много познати рецепти.
Можете просто да запържете плоски, леко нарязани парчета месо, изрязани от пилешка гърда, в тенджера. След това е необходимо да се изсипе месото с нелегирано трапезно леко вино или бира, а след това леко да се покрие с капак (пилешко месо е най-добре готвено или пържено напълно, за да се избегне салмонела, салмонела е често срещан придружител на пиле). Солименото месо вече е на масата, в противен случай ще се окаже сурово. На такива пържоли е добре да сервира и остър сос (например кетчуп с остър червен пипер и чесън).
Трябва да се отбележи, че пилешкото филе от гърдата за цялата му стойност е все още малко сухо месо. Ето защо, за да изпържите в тиган една пилешка гърда се превръща в сочна, можете да го готвите в тесто.
Пилешка гърда в тиган
съставки:
- пиле филе;
- яйца от пиле;
- мляко;
- пшенично брашно;
- сол;
- черен смлян пипер.
- растително масло или обърната пилешка мазнина.
подготовка
Ние отрязахме месото, за да сервираме пържоли и го бихме леко с чук от двете страни.
Ние готваме глината така: 1-2 пилешки яйца се смесват с 1-2 супени лъжици. лъжици мляко и 1-2 супени лъжици. лъжици брашно. Добавете малко сол и черен пипер. Бъркайте леко с вилица. Комочките не трябва да бъдат, ако са, изтрийте стилуса през цедка. Глината трябва да има консистенция на течна заквасена сметана. Вместо тесто, можете да използвате лезон (леко разбито яйце, възможно е с добавяне на мляко, но без брашно или почти без брашно).
Добре топло масло или мазнина в тиган. Потопете пържоли в тестото и ги запържете в тиган от двете страни на средна температура до златисто. Намалете топлината и леко запържете пържолите под капака. Сервирайте със зеленчуци, всякакви странични ястия и пресни зеленчуци. Под пилешки котлети можете да сервирате трапезно вино или бира с лека светлина.
Пилешка гърда в тиган със зеленчуци
съставки:
- пилешко филе от гърдата - около 300-400 g;
- сладък червен пипер - 1-2 бр.;
- лук (червено е по-добро) - 1 бр.;
- тиквички - 1 бр. (млад, малък размер);
- подправки суха земя (например къри или друга смес);
- Пресни зелени са различни;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло или пилешка мазнина обърната.
подготовка
Разрязваме обеления лук, тиквички и сладки пиперки - всички с къси сламки. Пилешкото месо се нарязва на парчета
Фурната задържат ръцете и постоянно се разклащат. След това намалете топлината и изтрийте с добавянето на подправки в продължение на 8 минути на слаб огън под капака. Ние служим с всякакви гарнитури, ориз, нахут или други боб, млади боб, картофи, полента са най-подходящи. Преди да сервирате, поръсете пиле със зеленчуци нарязани зеленчуци и чесън. Можете да добавите червен пипер, лимонов сок или лимон и малко соев сос.