Пайкът е една от най-вкусните риби. Има много различни рецепти за приготвяне на пълнени щука. Една от най-лесните и най-бързи рецепти за готвене е рецептата за пълна ухапване, изпечена изцяло във фурната. Между хората има погрешно мнение, че това е най-косвената риба и е по-добре да не я зареждате, а да правите котлети от нея. Но това не е така! В по-голяма риба няма изобщо кости и те няма да ви спрат да се наслаждавате на невероятния вкус на приготвеното ястие.
Най-малко веднъж трябва да приготвите това ястие, като пълнена щука, да го изпечете във фурната и да сте сигурни, че е много проста и невероятно вкусна. Така че, как правилно и какво може да напълни щука?
Пайк пълнени с гъби
съставки:
- щука - 1-1,5 кг;
- яйце - 1 брой;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус.
За попълване на гъби:
- шампанско - 300 г;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- хляб - 150 г;
- мляко - 1 елемент;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресни зелени - за декорация.
подготовка
Пиката се измива и остъргва и се изсушава добре върху кърпа. Внимателно изрежете браздите, като използвате нож с дълго острие. Над хрилесните кости ние правим разрези от двете страни, оставяйки недокосната повърхност на кожата, която свързва гърба с главата. Главата на рибата е много леко обърната и отделена от целулозата. Ножиците нарязват перките и опашката. Отстранете всички вътрешности и изплакнете със студена вода. В резултат на това имаме два комплекта. Едната е кожата на рибата, опашката и перките, а другата е трупът на рибата с плътта.
Слагаме рибата надолу и пристъпваме към подготовката на пълнежа. Батън поставя в купа и излива мляко за 10 минути. Добре напоен хляб, изцеден и нарязан на парчета. Ние почистваме лука и ситно котлет. Моркови три на голям ренде. Шампанците се измиват, изсушават и нарязват на плочи. На предварително загрята тиган с олио, моркови, гъби, сол, черен пипер на вкус. В чашата на смесителя слагаме плътта на рибата, хляба, яйцето и ги раздробяваме на хомогенна маса. Смесете получената маса с пърженото пълнене и добавете маслото. Разбъркваме всичко щателно.
Кожата на рибата отвътре се леко се търкаля със сол, черен пипер и се пълни равномерно с пълнеж, използвайки торба за сладкарски изделия или супена лъжица. Пълненето не е много стегнато, в противен случай при печене кожата може да избухне. На тава за печене, омазана, оформете нашата пълнена гъба щука и за красота, която слагаме близо до главата. Смажете рибата с разбито яйце и поставете в предварително загрята фурна. Печете около 50-60 минути, в зависимост от размера на щука, при температура от 180 градуса. Печена пълнена щука се нарязва на порции, оставяме ястие и украсяваме с пресни билки: копър, магданоз, босилек или кориандър. Ние служим на масата в горещи или студени.
Пайк пълнени с ориз и сини сливи
Ако не искате риба, изпечена с хрупкава кора, можете да го приготвите според друга рецепта и с друго пълнеж. Тя ще се окаже по-мека, нежна, задушена в собствения си сок. Така че, как да се направи пълнени щука в фолио?
съставки:
- щука - 1,5 кг;
- ориз - 500 g;
- сушени сини сливи - 200 г;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- вода - 0.5;
- сол, черен пипер, майонеза - на вкус.
подготовка
Разделяме щуката, разтривайте го отвътре с подправки и намажете с майонеза. Оставяме да мариноваме и да направим пълнеж. Охладете ориза, докато са готови наполовина, сини сливи се измиват и нарязват на парчета. Лукът и морковите са пържени. Всички микс и пешка в рибата. Поставете го върху фолиото. Свързваме страните на фолиото и обвиваме ръбовете, оставяйки малка дупка, в която се излива вода. Задушаваме рибата за 30 минути. Плюшената щука в фолиото е готова!