Как да готвя рататуй у дома?

Предлагаме ви да научите от нашите рецепти как да готвите най-вкусния рататуй и да го направите сами като у дома си.

Как да готвя зеленчукова рататуиле в тиган във фурната?

съставки:

• домати - 3-4 бр.;
• patisson - 1 брой;
• тиквички - 1 бр.;
• патладжан - 1 брой;
• червен пипер - 2 бр .;
• лук - 1 бр.;
• всеки доматен сос - 5 супени лъжици. лъжици;
• зелен босилек - 3-4 клона;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
• млад чесън - 3 зъба;
• сол - щипка.

подготовка

Тиганът избира повече и по-надълбоко, в дъното на който изсипваме растителното масло и го слагаме да се загрее на печката. Разстиламе огромни кубчета лук в тигана и, добавяйки към мекотата, добавяме по същия начин и нарязания български пипер. Когато зеленчуците са напълно приготвени (меки), ги напълнете с доматен сос и поръсете с горчиво нарязан пресен босилек. Разбъркайте всичко с шпатула и задушете този прекрасен сос под капака за около 6-7 минути.

Многоцветни зеленчуци: домат, пастърсон, тиквички и патладжан, къпем се добре с вода и ги нарязваме с тънък, остър нож с дебелина не повече от три милиметра. След това редувайте кръговете на четирите зеленчука в колона, разстийте ги около стената на тигана със соса, докато кръгът се затвори напълно. По същия начин запълваме вътрешния кръг.

В зехтина през пресата, нека прескочим младия чесън, добавим щипка сол, разбъркаме с лъжица и излеем всичко на повърхността на зеленчуците, поставени в тигана.

С измерен лист фолио, затворете нашия рататуй и го поставете в загрята фурна за 160 часа в продължение на 1 час и 15 минути.

Как да готвя зеленчукова рататуила от патладжан и тиквички в мултивариантна?

съставки:

• патладжан - 1 брой;
• тиквички - 1 брой;
• домати - 2 бр.;
• кисели домати - 3 броя;
• лук (голям) - 1 бр.;
• смляна сладка червен пипер - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• червен пипер (пикантен) - 1/4 ч. л.
• кардамом - 2/3 чаени лъжички;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол - на вкус.

подготовка

Лампата смила малки парченца в миксер и след това го премества в тиган, който вече е мирише като мъгла от горещо масло. С нарязан домати премахваме кожата, която не е необходима за нас, и ги бутаме с вилица, докато не бъдат изпечени. Добавете към тях червен пипер, сладка паприка, кардамон, ги разбъркайте заедно с домати и разпространете всичко до вече мекия лук в тиган. Сега този вкусен сос се задушаваме на най-слабия огън за най-малко 10-12 минути, или дори 3-5 минути повече.

Поставяме 1/2 част от соса в купата на мултиварка, простираме го над него, променяйки кръговете зеленчуци: патладжан-домати-тиквички. Когато дъното на купата се напълни, изсипете зеленчуците с плитка сол и разстилайте останалите 2/3 сос. Добавяме половин чаша студена вода и в режим "Печене" подготвяме рататуила за 45 минути.