Цвекло - популярна славянска супа. Това е студена лятна супа, приготвена от червено цвекло, пресни зеленчуци, зеленчуци и заквасена сметана. В ролята на бульон е цвекло бульон, минерална вода или квас . Да се научим заедно как да направим вкусно студено цвекло.
Рецепта за студена класическа супа от цвекло
съставки:
- яйце - 3 броя;
- цвекло - 3 бр.;
- пресни краставици - 2 бр.;
- целина - 50 г;
- пресен копър - 30 г;
- лук зелен - 20 г;
- сол - щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- лимон - 0,5 бр.
подготовка
Цвеклото се измива, нарязва се коричката, слага се в саксия с вода и се полага силен огън. След варене, намаляваме топлината, изстискваме малко лимонов сок, покрием тигана с капак и готваме около час, докато зеленчукът е готов. Пилешките яйца се вариха отделно, твърдо сварени. Целина и краставици измити и нарязани на малки кубчета. Копър и лук се нарязват. Изпечените яйца се почистват, настъргват и цвекло се търкат върху голям ренде. Сега поставете всички приготвени съставки в салатна купа, подправете със сол, захар, разбъркайте и преместете салата в тенджера с бульон от цвекло. Премахваме цвекло в хладилника и при сервиране прибавете заквасена сметана на вкус.
Рецепта за студено цвекло на кефир
съставки:
- цвекло - 500 г;
- яйце - 4 броя;
- краставица - 4 броя;
- заквасена сметана - 250 ml;
- кефир - 1,5 л;
- копър - на вкус;
- оцет - на вкус;
- подправки.
подготовка
Цвеклото се измива, почиства и варя до мека. След това го раздробяваме заедно с краставици върху голям ренде. Кефирът бие със заквасена сметана и добавя сол на вкус. Яйцата се вари силно варени, след което се почистват и нарязват наполовина. Разбъркайте всички приготвени съставки в тенджера, изсипете сместа от кефир, добавете оцет на вкус и прохладно цвекло. Преди да сервирате, поръсете супата с нарязани зеленчуци от копър и украсете с резени яйца.
Рецепта за готвене от цвекло
съставки:
- хляб квас - 800 ml;
- бульон от цвекло - 500 ml;
- цвекло - 3 бр.;
- зелен лук - 1 куп;
- краставица - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- яйце - 2 броя;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- заквасена сметана - 0,5 броя;
- лимонена киселина - на вкус;
- подправки;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресни зелени.
подготовка
Предлагаме Ви още една рецепта за студена супа от цвекло с оцет. Всички зеленчуци са добре измити. Цвеклото и морковите се приготвят, докато бъдат готови в униформа, а след това охладени, почистени и настъргани сламки. С пресни краставици нарязваме кората и ги нарязваме фино. Зеленият лук се раздробява и се смесва със сол. Всички зеленчуци се изсипват напрегнат зеленчуков бульон, охладени квас и хвърлят, за да вкусят подправки, лимон и нарязани зеленчуци. Когато сервираме на масата, напълваме всяка табела със заквасена сметана и украсяваме варени яйца, нарязани наполовина.
Рецепта за студена супа от цвекло с месо
съставки:
- цвекло - 2 бр.;
- варено месо - 200 г;
- пресни краставици - 2 бр.;
- яйце - 3 броя;
- заквасена сметана;
- лимонов сок - на вкус;
- подправки;
- пресни зелени.
подготовка
Рецептата за студено цвекло е съвсем проста.