Рецептите за готвене на пилешка супа са страхотни, но основната съставка е, разбира се, пилешки бульон . На основата си супата е лека, хранителна, с много полезни свойства и витамини. И поради повишеното съдържание на протеини, това първо ястие задоволително заема мястото на основната храна за възстановяване на отслабеното човешко тяло.
Най-добрият бульон се получава от пиле на средна възраст, което се готви дълго време, но може да се получи доста прилична супа, като се използват и млади части от птичия труп, като крила, крака и пилешки гърди.
Днес ще кажем не само как да направите класическа супа по пилешки бульон с фиде, но също така ще се докоснете до възможностите за готвене с други съставки.
Проста рецепта за пилешка супа
съставки:
- пилешко месо - 400 г;
- картофи - 400 г;
- лук - 125 г;
- моркови - 125 г;
- растително масло - 50 ml;
- вермицели - 100 g;
- брашно - 55 г;
- пречистена вода - 2.5 л;
- сол - на вкус;
- грах от сладък пипер - 4-5 бр.;
- лаврови листа - 2 броя;
- пресен магданоз и копър зеленчуци - на вкус.
подготовка
Пилешко месо се измива добре, поставя се в тиган, излива се с пречистена вода и готвене до готовност. След това извадете месото от бульона, отделете го, ако е необходимо, от костта и го разделете на влакна.
Картофите са обелени, нарязани на кубчета и хвърлени в бульон. Морковете и лукът се почистват, натрошават с кубчета или сламки, омасляват се в тиган с растително масло и се изпращат на картофите. Подправете със сол, хвърлете грах от сладък пипер и лаврови листа и гответе докато картофите са готови. След това хвърляме финландците, нарязаните зеленчуци и връщаме на тенджерата парчетата пилешко месо. Ние кипваме две минути, даваме пет минути да се варят и сервираме на масата.
Рецепта за супа от пилешки крем с ориз
съставки:
- пиле без кост - 390 грама;
- ориз - 180 g;
- лук - 125 г;
- моркови - 125 г;
- масло - 50 г;
- сметана в съдържание на мазнини от 20% до 200 ml;
- брашно - 55 г;
- пречистена вода - 700 ml;
- петилирана целина - 1 брой;
- сол - на вкус;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- риган - на вкус;
- пресни зеленчуци от магданоз, босилек и копър - на вкус.
подготовка
Изчистваме лука и морковите, измиваме ги, нарязваме ги произволно големи парчета и ги слагаме в тиган. Там изпращаме добре измити пиле и ориз.
Водата се нагрява до кипене и се напълва с предварително приготвени компоненти. Готвене след кипене в продължение на двадесет минути, намалявайки пожара до минимум. В края на готвенето добавете сол, риган и смляна смес от чушки. Малко готино и разбийте го с миксер.
В тиган или тиган, разтопете маслото, изсипете брашното и го оставете за една минута. След това, с тънък поток, изсипете сметаната и непрекъснато се разбърквате интензивно, за да избегнете образуването на бучки. Загрейте до кипене и смесете с варени картофени пюрета. Готови супа сезон със свежи билки, и служи на масата.
Рецепта за пилешка супа с кнедли
съставки:
- пилешко месо - 490 г;
- Картофени клубени - 490 г;
- лук - 150 г;
- моркови - 150 г;
- яйце пиле - 1 брой;
- мляко - 50 мл;
- брашно - 150 г;
- пречистена вода - 3 литра;
- растително масло - 50 ml;
- лаврови листа - 2 броя;
- сол - на вкус;
- грах от сладък пипер - 3-5 бр .;
- подправка - на вкус.
- пресни зеленчуци от магданоз, босилек и копър - на вкус.
подготовка
Пилешкото месо се измива, нарязва на парчета, напълва се с пречистена вода и се вари при ниска температура, докато не се приготви.
Разбийте малко яйце, изсипете мляко, сол, изсипете брашно и разбъркайте до хомогенност. Събираме в лъжица чаена лъжичка малко тесто и го натопим в бульона. Повтаряме това до последното кнедли. Сезон супа със сол, хвърлят лаврови листа, сладък грах и подправки. След пет минути можем да сервираме готова супа, подправена със свежи билки.