Някой може да бъде скептичен - да речем, какво е толкова специално за калмари? Но, морски дарове, всъщност, вкусни деликатеси, както и много средиземноморска кухня може да се похвали с техните рецепти за готвене пържени калмари. Те са сервирали в древна Гърция, наричайки го "крилати риба". Днес калмари са задушени, пържени, консервирани и успешно сервирани в най-добрите ресторанти. Интересува ли ви? Сега е време да се чудя как да готвя пържени каламари? Ще ви дадем няколко тайни, които да направят месото нежна и сочно.
За правилното подготвяне на калмари трябва да спазвате само няколко правила:
- Ако морските дарове се купуват в замразена форма, то трябва да бъдат размразени във въздуха или в студена солена вода.
- Преди готвене или готвене е необходимо да се обезкуражават кланичните трупове, така че филето да не се свива.
- Термичната обработка на калмари отнема само няколко минути, само в този случай морските дарове запазват своя вкус и хранителни свойства.
Calamari пържени с чесън
съставки:
- калмари (замразени) - 1,5 кг;
- лук - 2 броя;
- чесън - 3-4 карамфил;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Преди да готвите пържени калмари, е необходимо, както бе споменато по-горе, да ги размразите. След това източете водата и почистете филетата от филма. Ние почистваме и нарязваме лука с лук, запържваме в растително масло за около 10 минути. За няколко минути докато сте готови, добавете нарязания чесън. След това, в тигана, сложете калмари, нарязани на пръстени, сол, разбъркайте съставките и запържете на висока температура за около 2 минути. След това изваждаме от чинията, покриваме с капак и го оставяме да стои.
Можете да добавите гъби към рецептата: калмари пържени с гъби - отлична закуска. Гъби ще трябва да се пържи в тиган и се смесва с калмари.
Calamari пържени със зеленчуци
Сготвени със зеленчуци, пържени калмари са леки и диетични ястия. Нека се опитаме да го направим.
съставки:
- калмари - 0,5 кг;
- домати - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- тиквички - 2 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- лук - 1 брой;
- босилек - 1 куп;
- бяло вино (сладко) - 0,5 чаши;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - на вкус.
подготовка
Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва за няколко минути в зехтина. Добавете нарязаните чушки и тиквички към тигана, продължете да готвите още 3-4 минути. След това, нанесете нарязаните домати, обелете, сол и добавете калмари, които преди това са били отлепени от филма и нарязани на ленти или пръстени. Изсипете бяло сладко вино, поръсвайте с подправки и почти преди края на готвенето сложете нарязан чесън и босилек. Извадете от огъня, да се приготвяме за около 10 минути и да сервираме на масата.
Калмари, пържени с картофи
съставки:
- картофи - 5 бр.;
- калмари - 1 кг;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1 стъкло;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 2 чаши;
- лук - 2 броя;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Изчистваме калмарата от филма и го нарязваме на ленти, след което го приготвяме в брашно и се запържваме в олио. По същия начин, на отделен тиган, приготвяме ситно нарязания лук, нарязан на брашно. Добавете тук доматената паста, разредена с мляко (или вода), доведе до кипене и изсипете сос калмари. Солим, добавете подправките и яжте още 20 минути. Картофите се почистват и нарязват на ленти, се запържват в тиган, в края на готвенето добавете калмари със сос. Ястието е готово.