Лаврак обикновен - ценна търговска океана и морска риба от семейството на лед. В Русия това е по-известно като морска трева. Рецепти за готвене тази риба са станали по-популярни напоследък. Морските рибни ястия са често срещани не само в средиземноморските страни, а в Азия, Латинска Америка и по принцип по целия свят.
Когато се развиват в природни условия, най-големите екземпляри могат да достигнат дължина от 1 метър, а теглото на тази риба може да достигне до 12 кг. Понастоящем в много страни от Европа (Италия, Испания, Франция), морската земя се отглежда както в изкуствени езера и басейни, така и в естествени водни тела с морска вода. Обикновено входящата морска трева, изкуствено отглеждана, е малко по-малка и (която е значима за потребителя) е по-евтина в сравнение с дивата риба, която се развива в природни условия.
Как се приготвят блатата?
Много от тях може да имат въпрос, колко вкусно е да се готви морков? Това не е много трудно. Предполага се, че подготовката на морския бас по какъвто и да е метод не е фундаментално различна от методите за приготвяне на друга риба от този тип. В кулинарния план, морският бас е универсална риба: може да бъде маринована, печена, пържена, варена във вода и на пара. Освен това има малък брой кости. Също така, можете да подготвите морския боб в крем сос. За да направите това, просто изпържи цялата риба (ако трупът не е голям) или филийки и се изсипва класически сос от сметана, масло и брашно.
Фрай рибата правилно
Как да запържим банана? Разбира се, както и други риби, които първо са се валцовали в брашно. Има смисъл да се смесва царевично брашно с пшеница в приблизително съотношение 1: 1. Кората ще се превърне гладка и златиста. Можете да използвате само царевично брашно, както се прави в много латиноамерикански страни. При пържене на целия труп, препоръчително е да направите плитки разрези отстрани. В случая, когато пържена риба, нарязани на парчета по масата, след пържене си заслужава да се поставят парчета с лук и домат. Или използвайте друг сос.
Ceviche
Ето една интересна, проста, но в същото време и изискана рецепта, популярна в Латинска Америка (особено в Перу и Еквадор). Пригответе сервиз от мидата (ястие за парти в латиноамерикански стил).
съставки:
- около 500-600 g филе от моркови (по-добре без кожа);
- сок от 1-2 лимона;
- сок от 2-3 листа;
- 1-2 червени лука;
- 1 гореща червена пипер;
- 30 мл растително масло (маслиново или слънчогледово студено пресовано);
- 1-2 стъбла целина;
- зеленчуци от кориандър.
подготовка
Ще намалим филето с къси ленти или малки блокове, удобни за хранене. Беленият лук се нарязва на тънки половинки, чубрицата трябва да е фино напречна, стъблото и семената да се отстранят. В стъклен буркан с плътно затворен (нагънат) капак, смесете лимоновия сок и 2 липа плодове. Леко добавете и добавете масло. Смесваме и натоварваме парчета моркови в марината. Лук и черен пипер ще бъдат задушени с вряща вода, задръжте за една минута или две, сол на водата и мариновайте в сок от вар в отделна купа. Слагаме буркана на рибата в хладилника за 2 часа, въпреки че може да бъде 15-20 минути по-късно, но като цяло е въпрос на вкус. След необходимото време извадете парчетата риба от марината и ги разбъркайте в салатна купа с нарязан лук и черен пипер. Към това добавете нарязаното целина и нарязаното кориандър.
Ние служим правилно
Севич може да сервира ориз със сос "Mole" (включително "Зелената моле"), с авокадова салата, млада варена царевица, полента, хомини, картофен чипс, печени или варени картофи. Няма да е излишно леко чилийско вино или екзотична воска писко (ако се получи), бирбон, бира в латиноамерикански стил (с царевица). Сега е време да постави прекрасна перуанска народна музика и да изненада гостите и дома си.