Сладолед - това е може би единственият десерт, който зарадва сладкия зъб на всяка възраст, особено през горещото лято. Два пъти е приятно да се наслаждаваме на вкуса си, ако се приготвя от нас вкъщи, без да се използват консерванти, сгъстители и други добавки, които не са много полезни за нашия организъм, които не са пренебрегвани от производителите на този деликатес в индустриални условия.
По-долу в нашите рецепти ще ви разкажем подробно как правилно да приготвяте вкусния сладолед у дома.
Рецепта за сметанов сладолед "Plombir" у дома
съставки:
- мастен крем за разбиване (от 30%) - 550 g;
- захар на прах - 100 g;
- ванилин - щипка.
подготовка
Охладеният крем се изсипва в дълбока купа, поръсена с пудра захар, щипка ванилин и бита с миксер, докато гъстата въздушна пяна за около три до пет минути. Прехвърляме получената маса в пластмасов или друг подходящ контейнер и я поставете във фризера в продължение на шест до седем часа.
Отстраняваме приготвения пламър от фризера, даваме малко размразяване и го оставяме на кремана.
Сладолед от ягоди в дома
съставки:
- Ягода - 300 г;
- сметана - 200 г;
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- гранулирана захар - 100 гр.
подготовка
Изваждаме измитите и сушени ягоди от сепалите и ги разбиваме в пюре с миксер. Изсипете сметаната в черпак или малка тенджера, затоплете я до кипене и я извадете от огъня.
Изсипете жълтъците със захар и, като излеете малко горещ крем за тях, разбъркайте съдържанието и на двете чинии. Поставете контейнера с получената смес във водна баня и се разбийте, докато се сгъсти за около седем минути. Сега даваме сместа на крем-яйцето да се охлади, разбърква се от време на време, добавете пюрето от ягоди и го поставете във фризера в продължение на седем часа. За да избегнете образуването на ледени кристали в сладолед, трябва да го смесвате всеки час с вилица.
Готови ягоди сладолед, пуснати на kremankami и украсяват, ако желаете, пресни ягоди.
Как да направите плодов сладолед у дома?
съставки:
- всички замразени или пресни плодове и плодове - 500 g;
- оранжев или друг сок по избор - 200 ml;
- гранулирана захар - 100 гр.
подготовка
Плодовете и плодовете се раздробяват с блендер и се пропускат през сито, за да се премахнат съществуващите семена или кора. Изместваме масата в правоъгълен контейнер и го поставяме във фризера в продължение на четири часа.
Поемаме замразената маса, разделяме на парчета и ги прехвърляме в предварително охладена метална купа. Разбийте сместа със смесител или вилица до дебела, равна маса, но го направете бързо, за да предотвратите размразяването. Сега връщаме масата на матрицата и я изпращаме в хладилника за замразяване в продължение на шест часа. В края на краищата, плодов сладолед е готов.
Как да си направим шоколадов сладолед у дома?
съставки:
- тъмен шоколад - 60 г;
- крем - 450 мл;
- яйчни жълтъци - 4 броя;
- какао на прах - 40 г;
- ванилин - 4 g;
- гранулирана захар - 100 гр.
подготовка
Шоколадът се разбива на парчета и се стопява във водна баня или с помощта на микровълнова печка.
Разбийте жълтъците със захар, докато светне и блясък. Кремът се смесва с какао и се нагрява, като се разбърква, докато масата започне да се разпенва. След това постепенно добавете загрятата маса към битите жълтъци, като непрекъснато се разбърква до хомогенност.
Съчетаваме шоколада с кремообразната маса, нагряваме я, докато се сгъсти, добави ванилин и го извади от огъня, като се разбърква известно време, за да се предотврати прегряването. Оставете масата да се охлади под капака при стайна температура и поставете във фризера около пет часа. Първите два часа разбъркват масата на всеки петнадесет минути с миксер или вилица.