Creme brulee у дома - рецепта

Често, за да приготвите нещо много вкусно, трябва да се потите в кухнята. Този десерт е изключение, няма по-лесна подготовка, продуктите са обикновени, но вкусът е невероятно! Така че, тази статия е за това как да направите крем brulee у дома.

Рецепта за готвене крем-brulee у дома

съставки:

подготовка

В тенджера или тенджера, пригответе карамел от вода и 125 грама захар. Не забравяйте да излеете водата, след това излейте захарта в нея, не го смесвайте с лъжица, но сместа rastushivaem. Готвене до 10 минути при средна температура до получаване на цвят на меда. Кремът се затопля добре, но не позволявайте да се вари и се излива на карамел, като се разбърква интензивно. Жълтъците тежат с 50 грама захар и ванилова захар, не се разбъркват и на 3 етапа смеси сметаната в тях.

Изливаме в керамични форми или чаши с дебели стени. В дълбок лист за печене поставете хартиената кърпа на няколко слоя, поставете плесените с крем и я напълнете с вода, така че да достигне средата. Ние готвяме във фурната на 140 градуса и 40 минути.

Десертът трябва да бъде замразен в хладилника и преди да сервирате, изсипете 10 грама захар от всеки връх, изсипете 15 мл алкохол и го запалите. Когато алкохолът изгаря и се образува карамел, може да се нахрани.

Рецепта за десерт крем-brulee в микровълнова фурна

съставки:

подготовка

400 мл крем, поставен на чинията, за да се нагрява, жълтъците vzobem със 100 грама захар и бавно в тях затоплен крем. В останалата част на сметаната се приготвя брашно, ванилин и канела, а също така се поставя върху печката, но за разлика от първата партида те трябва да кипнат и да кипят при най-ниската температура в продължение на 5 минути. Когато сместа се сгъсти, бавно я вмъкваме в основната маса, разбъркваме я добре и я изливаме върху калъпите, без да я добавяме към ръбовете, някъде около 3-4, така че когато масата се затопли, тя не "избяга". Стандартно в една порция е около 100-150 г. Готвене в микровълнова фурна при максимална мощност 12 минути. След готвене, сякаш не искахме да ядем всичко наведнъж (в края на краищата, миризмата просто ни кара да ни луди), ние задължително трябва да охладим десерта в хладилника. Желателно е първо да се охлади до стайна температура, да се затегне с филм или да се покрие нещо, така че кремът да не е наситен с външни миризми.

И най-интересното! Разбира се, карамел кора! Поръсете захар на върха и специална горелка карамелизирайте. Ами ако няма горелка? Можете да използвате грила във фурната или микровълновата фурна, можете да вземете камина (това е толкова дълга) съвпада и можете да алкохол, както в предишната рецепта. Няма значение! Важно е да се получи хрупкав цвят, който, може би, е връхната точка на този десерт!

Супер сметанов брюле без сметана

съставки:

подготовка

Яйцата и жълтъците удрят със 160 грама захар, загрява се млякото и се смесва с кондензирано мляко и жар, топло, но не се вари. При смесването е необходимо да следвате златното правило, това е млякото, което трябва да се добави към яйца, а не обратното. Така че ние продължаваме, след това ние излея в калъпи керамика или стъкло, но непременно с дебели стени. В тавата за печене, залейте вряла вода, така че водата достига средата на чинии, която се приготвя крем-brule. Ние готвяме час на 120 градуса. След изпичането повърхността на десерта трябва да е гъста. И "узрява" той ще бъде в хладилника, т.е. сервира студено. Най-важното, преди да сервирате, е да покриете десерта с карамел от вода, 100 грама захар и лимонов сок. Готвене на тъмно меден цвят и докато е горещо равномерно разпределено по повърхността, когато карамелът се втвърдява, получавате традиционна кора.