Вегетарианството означава отхвърляне на месо, диетата е доминирана от растителни храни, яйца и млечни продукти са приемливи, в някои случаи, морски дарове и риба. Преходът към такава таблица трябва да бъде постепенно и преднамерено, не се препоръчва драстично да се промени начинът на живот , по-добре е да преминете през няколко етапа - от вземане на умишлено решение за цялостно смяна на менюто.
Първо трябва да помислите внимателно и да си поставите ясна цел да станете вегетарианец. Претегли всички плюсове и минуси на този начин на живот. Положителните аспекти са здравословното състояние на тялото и вътрешната хармония, но има и негативни моменти - може да се наложи да промените кръга на близките хора, да се сблъскате с недоразумения в екипа, да се научите да готвите по нов начин.
Същността на вегетарианството
Същността на вегетарианството е отказът на храна от животински произход, т.е. месо от животни, птици, а понякога и морски дарове и риба са изключени, това зависи от вида на вегетарианството, за което сте решили да отидете. В крайна сметка всички протеини и витамин-минерален комплекс, съдържащи се в месните продукти, могат да бъдат заменени с аналози от растителен произход, т.е. тялото може да ги получи от плодове и зеленчуци.
Вегетарианството помага да се бори с наднорменото тегло, тъй като растителните храни съдържат протеини и сложни въглехидрати, а в нея има много малко мазнини. С разцепването на плодове и зеленчуци тялото получава пълен набор от важни аминокиселини, минерали и витамини.
Вегетарианството е полезно за работата на стомашно-чревния тракт, тъй като растителните продукти се разцепват по-бързо и не стават, те не образуват изпражнения и шлаки. Добре координираната работа на стомашно-чревния тракт спомага за правилния метаболизъм в тялото, клетките не гладуват и нямат нужда от съхраняване на хранителни вещества в утайките.
Превключете към вегетарианството
Промяна на обичайната храна за вегетарианско меню се препоръчва на етапи. Първо, изключете от диетата животинско месо и продукти от него - свинско, телешко, агнешко, колбаси, колбаси, пушена шунка и така нататък. По-добре е да свикнете с такова меню в рамките на един месец. На следващия етап птичето месо - пиле, патица, пуйка, се изключва от диетата. Към нова маса се използва и около един месец. След адаптиране към преобладаващо вегетативна храна можете по желание да преминете към твърда вегетарианска храна, с изключение на морски дарове и всякакви видове риба от менюто, но не всички вегетарианци правят това. Организмът се нуждае от животински протеин в минимални дози, без да страда имунната система на човешкото тяло, а рибата е идеална за попълването му.
За да свикнете с вегетарианството, се научете да използвате продукти от растителен произход за ежедневната диета. Разширявайки въображението си, можете да приготвяте зеленчукови или рибни котлети, за да замените обичайното месо, разнообразие от постно супи без месо, зърнени храни с различни
По отношение на вегетарианството можете да продължите да използвате някои продукти, които ни дават животни, тоест мляко и яйца. Разбира се, възможно е да се използват ферментирали млечни продукти и извара. Без ограничения медът е разрешен.
Основният акцент във вегетарианското меню е върху растителни храни - плодове, зеленчуци, кореноплодни растения, зърнени храни. Такава храна се консумира прясно или варени, като се използва предимно метод на горене, готвене и охлаждане. Не забравяйте, че ако решите да изпържете зеленчуците, използвайте само растителни масла и напълно отстранявайте маслото и другите мазнини от животински произход.