Вегетарианството е хранителна система, основана на изключването на (пълно или частично) храна от животински произход. Има стари вегетарианци - те се различават по строгостта на менюто, а новите вегетарианци - които позволяват използването на мед, млечни продукти, желе и дори кожа и козина в гардероба си.
Днес е много трудно да се отговори на въпроса за адекватността на вегетарианството - дори и СЗО се страхува да даде недвусмислени отговори, защото в зависимост от решението на Световната здравна организация, трябва да очакваме атаки от поддръжници и противници на "зеленото меню".
Активно умножаване на видовете вегетарианство - не беше шега, но всъщност всеки може да избере нещо за своя вкус и дисциплина. Вярно е, кой е по-скоро сред поддръжниците на тази хранителна система - бойци за собственото си здраве, за правата на животните, по един начин, е много трудно да се определи.
Ово-вегетарианството
Най-демократичният вид е може би ово-вегетарианство. Поддръжниците на това меню могат да използват мед и яйца, като отказват само месо и мляко. Това е може би най-западната вегетарианска диета, тъй като помага да се избегне увреждането на мозъка. Доказано е (въпреки че информацията не е популярна), че при вегетарианството има дефицит на витамин В12 (чисто "месо") и в резултат на това деменция. 100 грама яйца съдържат 0,5 μg B12 (дневна норма от 2-4 mg), така че умствената функция няма да изчезне толкова бързо.
Лакто-вегетарианец
Лакто-вегетарианството е другата страна на монетата. Допуска се да се консумира мляко и мед, но яйцата се налагат на вето. В допълнение, всички други продукти от животински произход са разрешени - кисело мляко, кефир, сирене, извара , ферментирало печено мляко, заквасена сметана и др. - че естествено плюс. Въпреки това, когато купувате такива продукти, трябва да посочите:
- дали сирената съдържа ензим на сирището;
- дали киселото мляко съдържа желатин.
Ако отговорът е "да", върнете продукта на рафта.
Лакто-вегетарианството е етична храна. Това означава, че ако продуктите от животински произход са получени без насилие, можете да ги използвате. Вярно е, че яйцата трябва да бъдат отхвърлени, тъй като вегетарианците ги смятат за невинни в ембрионите, дори и пилетата да живеят без петел, и никой не може да оплоди "ембрионите".
веганството
Веганството и вегетарианството изобщо не са едно и също нещо. Веганите са само онези "стари таймери" на вегетарианството, които изключват почти всичко от диетата си , мляко, мед и яйца. Това е радикален ток, който също има подтипове:
- вид вегетарианство сурова храна;
- fruitarianism.
Веганството изключва не само храната от животински произход, но и използването на козина, коприна, кожа, както и животни в развлекателната индустрия (включително в зоологически градини, циркове и т.н.)