Когато в миналото са останали последните топли дни, а обичайните ябълки и круши, сливи, череши и дини останаха само в спомените, изглежда, че няма повече естествени витамини. Изваждаме компоти и сокове от мазето или ги купуваме в магазините, но те са консервирани, преработени с висока температура и запечатани в контейнери за дълго съхранение. И в студената зима искате нещо толкова ярко, истинско, разплискващо със слънчева енергия и топлина. И да ни помогне да дойдем от горещите южни страни. Рафтовете и пазарните магазини на супермаркетите са пълни с портокалови цитрусови плодове, ароматни ядки от шоколад и, разбира се, с плътен красив мъж в червена кожа с релефна структура на зърна от нар. Това е за последното и ще има реч. Разбираме откъде идва, какво се крие под красивата му кожа и най-важното е как да изберем правилния, сладък и зрял гранат.
Гюлхатата, отвори лицето си!
Името на плода идва от латинската дума "granatum" и означава "гранулиран". Друго име на нар е ябълка пунк или картитен. Така че е кръстена от римляните, които побеждават картите на втори пенински войни в памет на това историческо събитие. Родната земя на нар дървета първоначално се считаше за бреговете на Средиземно море или по-скоро за Финикия. През VIII век пр.н.е. разсадът на това плодово дърво мигрира към страните от Близкия изток, а по-късно и към южноамериканския континент.
Ако "издигнете" граната "под кожата", тогава очите ни ще представят цялото разпръскване на яркочервени сочни ароматни зърна, всяко от които е безценно съкровище за нашето здраве. И това, което не е там! Във всяко малко зърно се съдържат витамини А, С, Е, В1 и В2, РР, микроелементи: калий и калций, желязо и манган, силиций и йод. Да не говорим за глюкоза, фруктоза и органични киселини. И с броя на антиоксидантите, които подмладяват нашето тяло, нарното надминава дори червеното вино и зеления чай. Но за да бъде наистина присъстващо, плодовете трябва да са узрели. И трябва да знаем как и по какви критерии да изберем добра зряла граната.
Правила за избор на нар
Така че, нека да започнем. Очакваме на пазара или на магазина, преди всичко да разгледаме продукта, как изглежда, дали е добре, дали е приятно за окото. Същото важи и за гранатата. Първо погледни корицата му. Кожата трябва да е доста плътна и твърда и да има ярък червен цвят. Някои сортове също са слабо оранжеви, но не повече. Вторият "егоистичен" знак е облекчение. Кората трябва да стяга плътно всяко зърно, от което на повърхността му се появява характерен кант. Ако това не се наблюдава и самата кожа е прекалено твърда, тогава плодът е изтръгнат преди времето, той се е свил или изгнили.
Следващото място на внимателно внимание трябва да бъде инспекцията на върха, който някога е бил цвете. Трябва да е суха и да съответства на цвета на зрелия плод. Зелените, дори и незначителни, са недопустими тук. Ако забележите поне едно подозрение, безопасно заминавайте.
Сега вземи нар и вземи тегло. Един истински зрял плод ще бъде много по-трудно, отколкото изглежда да изглежда. Обяснението на това явление е, че зреещите и соковете семена в агрегата са доста тежки. И дори сравнително малък плод може да бъде истинско малко тегло.
Е, и накрая, помолете продавача да покаже съдържанието на нар, а именно цвета и вкуса на зърната му. Ако всичко е наред, собственикът на магазина с удоволствие ще изпълни заявката ви.