Независимо от това, коя част от трупата на пуйка сте решили да готвите (и може би го подготвяте напълно), добре подготвената маринада ще стане залог на вкусно готово ястие. Тъй като пуешкото месо не е прекалено наситено с вкус, можете да го допълвате с почти всякакви добавки, поради което вариациите на маринати са безброй. Повече подробности за това как да се мариноват Турция за печене ще кажа в този материал.
Марината за пуйка във фурната
Пуешкото филе съдържа най-малко количество мазнини и съответно вкус и следователно изисква най-силно изразена марината според вкусовите си качества. Класическите азиатски вкусове в този случай са добре дошли.
съставки:
- соев сос - 45 мл;
- лимонада - 15 ml;
- винен оцет - 10 ml;
- зехтин - 25 ml;
- мед - 10 мл.
подготовка
Преди да смеете пуешките филета за печене в малка купа, разбъркайте заедно всички съставки от списъка. Получената марината се излива в пластмасова торбичка (най-удобно е да се маринират месото) и след това да се изпрати измитата и сушена пуйка. Намаленото количество марината е достатъчно за направата на половината от филето. Оставете птицата да се маринира за поне един час, след което продължете с дегустацията.
Марината за пуйка в пещ във фолио
Предимствата на печенето на месо в фолиото са, че фолиевата обвивка е в състояние да поддържа максимално влага, което прави месото сочно. Използвайки това, пуешкото може да се пече веднага заедно с маринатата, а втората е умишлено направена водна.
съставки:
- зехтин - 115 мл;
- лимонов сок - 45 мл;
- сухо бяло вино - 135 ml;
- чесън - 4 зъба;
- клонки от мащерка и розмарин 2 бр.
подготовка
Разбийте течните маринати: вино, лимонов сок и масло. Щедро сезон със смес от съставки и добавете нарязания чесън. Заедно с чесъна в бъдещата марината, изпращайте и настъргвайте билки. Поставете избраната част от каркаса в готовата марината и оставете всичко за период от половин ден.
Турция в марината се пече във фурна
Ако сте неравномерно дишане към пикантни и пикантни сосове, тогава най-добрият ви приятел ще бъде този марината на базата на сос шируча. Този метод на мариниране е идеален за пуйки, но може да се използва и за мариниране на цяла птица, но за тази цел сместа най-добре се вкарва в пулпата със спринцовка.
съставки:
- пилешки бульон - 255 ml;
- зехтин - 15 мл;
- сос шируча - 25 мл;
- захар - 10 g;
- изсушен чесън - 1/2 ч. л.
подготовка
Леко загрявайте бульона и разтваряйте в него щипка сол, заедно с малко количество захар. В едва топъл бульон изсипете горещия сос и разбъркайте, добавете сухия чесън и изпратете пуйката на марината за 3-8 часа.
Как да мариноваме гърдата на пуйка преди печене?
Друга отлична рецепта за марината за кръста на трупа.
съставки:
- кисело мляко - 85 ml;
- готови смеси от подправки за домашни птици - 1 супена лъжица. лъжица;
- мед - 10 ml;
- щипка лют червен пипер;
- чесън - 2 зъба.
подготовка
Смесете киселото мляко с готовата смес от подправки и добавете солта, ако е необходимо. Изсипете малко мед, изсипете лютките от чили и добавете нарязания чесън. Разбъркайте добре всички съставки заедно и ги използвайте за мариниране на птиците.
Рецепта за марината за пуйка в пещ
съставки:
- парче джинджифил - 5 см;
- чесън - 4 зъба;
- соев сос - 45 мл;
- растително масло - 35 ml;
- червено вино - 135 мл;
- бульон - 135 ml;
- мед - 10 мл.
подготовка
Поръсете парче джинджифил и смесете всичко с нарязан чесън. Разтворете ароматната смес със соев сос и масло, добавете вино и бульон, след това изсипете мед и разбъркайте отново.