Агнета ястия са широко разпространени в азиатските страни. Има много рецепти, които използват това месо, например, на скара овнешко или задушено агнешко месо . И сега ще ви кажа как да приготвите различни вкусни ястия от овнешки ребра.
Пържени агнешки ребра - рецепта
съставки:
- агнешко ребро - 1 кг;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- месен бульон - 200 ml;
- магданоз - на вкус.
Смес за триене:
- къри, сушени босилек, смлян червен пипер, смлян чесън.
подготовка
Нарежете ребрата на порции и добре се пригответе със смес от подправки. В тази форма оставяйте месото за час и половина, за да го пропуснете. След това изпържете ребрата в тиган, докато се появи тъмнина. Моркови и лук се нарязват на големи резени и се запържват в тиган без масло, също така и до появата на чернота. В тиган с дебело дъно, вертикално лежаха пържени овнешки ребра (така че костите "стояха"), между тях слагахме пържен лук, моркови, скилидки чесън и клончета от магданоз. Добавете подправки към бульона с месо, с който разкъсахме ребрата на вкус. Изсипете го в тенджера, доведете до кипене, след това намалете огъня до средата и задушете ребрата в продължение на около половин час в тенджера с затворен капак. След това проверете готовността - ако месото е лесно отделено от костта, то ястието е готово, ако не, след това го оставете за още 15-20 минути.
Рагут от овнешки ребра
съставки:
- агнешко ребро - 1 кг;
- сладък пипер - 3 броя;
- домати (големи) - 3 бр.;
- синьо - 2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Изрежете агнешкото ребро на парчета с широчина около 3 см. Запържете ги за около 20 минути, докато се образуват корички. Пипер се нарязва на ленти, патладжани - кубчета. Добавете зеленчуците към ребрата и ги запържете още 3-4 минути. Доматите също се нарязват на кубчета, добавят се към останалите продукти, сол, пипер на вкус, разбърква се и се готви под затворен капак на малък огън за около половин час, като се разбърква понякога.
Печено агнешко ребро
съставки:
- овнешко ребро - 0,5 кг;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 1 кг;
- домати (големи) - 1 брой;
- кисели краставички - 200 г;
- чесън - 1 карамфил;
- месен бульон - 1 стъкло;
- растително масло - 100 ml;
- сол, черен пипер.
подготовка
Ребрата се нарязват на парчета, запържват се в тиган с растително масло, докато се образува червеникава кора. Лук ситно нарязан, моркови нарязани на полукръгли, краставици - сламки. Първо добавете лука към ребрата и ги запържете до прозрачност, след това разстилайте морковите, разбъркайте, запържете за още 5 минути, след това добавете краставиците, разбъркайте, готваме за около минута с висока температура, а след това сменете газта по-тихо, покрийте тигана и готвяйте съда за още 10 минути Обелете картофите, нарязани на малки парчета, и ги запържете в отделен тиган, докато не достигне червената кора (докато не е необходимо да го приготвяте). Сега поставете картофите в бреза, върху тях месото, а след това и пръстените от домат и черен пипер. Напълнете с бульон. На върха с поръсен нарязан чесън, покрийте с капак и яжте около 1 час.
Как да готвя агнешко ребро в котел?
съставки:
- агнешко ребро - 700 г;
- растително масло - 120 ml;
- лук - 0,5 кг;
- подправки за агнешко, сол, кориандър, зира - за вкус.
подготовка
Първо, котлето се калцинира в огън, след това се налива в маслото и се оставя да се затопли добре и внимателно понижи цялата крушка. Когато е добре пържено, може да бъде извадено и изхвърлено. Във врящото масло също толкова точно отслабваме овнешкото ребро, а при разбъркване се оставя да бъде пържено от всички страни -