За да сте сигурни, че на масата ви има ястия, допълнени с пикантна нотка от сушени сини сливи , не е нужно да купувате този сух плод в търговската верига, особено защото струва много. Можете лесно да подготвите салата си у дома си. И ако смятате, че сега, като правило, да намерите качествен продукт, който не е бил третиран с различни опасности за дългосрочно съхранение и видим външен вид, е почти невъзможно, тогава мотивацията за самоподготовка значително се увеличава.
Ако сте готови да започнете събирането на реколтата, нашите следващи препоръки ще ви помогнат да се справите перфектно с задачата и в резултат ще получите много вкусен и без съмнение полезен продукт.
Подготовка на сушени сини сливи вкъщи
За да получите наистина вкусни и качествени домашно приготвени сливи, за тази цел избираме узрелите сливи, които са много лесно да се разделим с костите, без да навредим на вътрешната плът.
Избрани плодове внимателно и премахване на костите. След това подготвяме разтвора за бланширане. За да направите това, в десет литра вода, разтваря сто грама сода за хляб и го загрява до температура от 90 градуса.
Приготвените сливи се потапят в получената сода и стават на възраст от двадесет до тридесет секунди. Незабавно изплакнете плодовете с топла вода, давайте добър дренаж и поставете върху лист за печене, който е предварително покрит с пергамент.
Целият процес на сушене на сушени сини сливи включва три етапа. Първоначално сложете сливите в предварително загрята до 50 градусова фурна и оставете три до четири часа. След това оставяйте плодовете да се охладят напълно, след като ги разбъркате, и отново установим във фурната, която сега се нагрява до седемдесет градуса. След пет часа сушене извадете листа за печене, разбъркайте и го охладете. В последния трети етап, поставете крема в загрята до 90 ° фурна и изсушете още четири часа. При всеки от етапите на сушене вратата на фурната трябва да е леко открехната.
Ако сте направили всичко правилно, тогава в края на всички действия, като резултат трябва да получите вкусни домашно ренде. Ако желаете, можете да придадете на сухи плодове естествен блясък. За да направите това, в края на последния етап, увеличаваме температурния режим на сто и двадесет градуса и го задържаме за няколко минути. В този случай захарта, съдържаща се в плодовете, се появява на повърхността и карамелизира, като по този начин дава лъскав блясък.
Собствениците на електрическата сушилня лесно могат да направят вътрешно резене с него.
Как да направим сушени сини сливи в електрическа сушилня?
Можете да изсушите плодове, както с кости, така и без тях. За сушене и сушене е по-добре да изберете плодовете на сорта "унгарски". Те са по-скоро плътни и отлично пригодени за вкус.
Така че, ако се желае, сливите се измиват от камъка. Сега ние имаме нужда, както в традиционната версия, да бланцуваме плодовете. Затова нека ги пуснем за двадесет секунди в разтвора на сода, нагрят до деветдесет градуса, приготвен в размер на сто грама сода на десет литра вода. След това измиваме сливи, оставяме ги да се отцедят и ги поставяме на палетите на сушилнята не много плътно един към друг.
Температурният режим на сушилнята трябва да бъде приблизително същият като при сушенето във фурната и да включва няколко етапа. Първоначално изсушаваме при петдесет градуса приблизително четири часа. След това повишете температурата до 60 градуса и задръжте пет часа. Точно толкова или малко повече време ще е необходимо за сушене на седемдесет градуса. След всяка фаза на сушене е необходимо палетите да бъдат извадени от канализацията за около пет часа за охлаждане и проветряване.
Вероятно вашите сливи ще бъдат повече или по-малко сочни и времето за сушене ще бъде необходимо повече или по-малко. Проверяваме периодично наличието на сушени сини сливи и определяме самото време за подготовката в дома.
Как да съхраняваме сливи в дома?
Готовите сушени сини сливи се съхраняват най-добре в хартиени торби или дървени кутии. Но можете също така да го сгънете в стъклени контейнери, да го свържете с хартия и да го поставите на хладно място.