Екстравагантният деликатес отдавна е герой от анекдоти, но решаването на рецепти в живота на домакинята е решено от дълго време и причините за това могат лесно да бъдат разбрани. Въпреки факта, че тази комбинация може да изглежда странна за повечето, в действителност е очевидно, че мазнините, които имат неутрален вкус, могат да бъдат в хармония с много съставки, които на пръв поглед изглеждат несъвместими. Шоколадът е един от тях.
Мазнини в шоколад - рецепта
Нека започнем с най-простата и очевидна рецепта, за която пресни мазнини се отрязват възможно най-тънко и се потопи в разтопен шоколад . След втвърдяването на слоя шоколад можете да започнете да опитате.
Списъкът на съставките е ограничен само до два елемента: свинска мас и шоколад, докато самият шоколад трябва да е черен, като съдържанието на какао е най-малко 70%. Можете да добавите шоколада с щипка сол, смлян пипер, кардамон и други подправки.
Шоколадовата керемида се разбива и се стопява във водна баня или в микровълнова печка. Нарежете свежите мазнини на парчета, колкото е възможно по-тънки. Поставете една вилица на една вилица, натопете я в разтопен шоколад и я поставете върху решетката. Изпратете "бонбони" до фризера, чакайки пълното втвърдяване на шоколада.
Пушена бекон в шоколад
За рецептата можете да вземете ароматен пушен бекон , особено гърдите, които след това се пържи до хрупкави и покрити с шоколад. Закуската е сладка навън и солена, хрупкава навътре.
съставки:
- пушено свинско коремче - 130 g;
- шоколад - 180 гр.
подготовка
Изрежете гърдите в тънки плочи и ги запържете в суха и добре загрята тиган, докато се излюпи. Готов червен и хрупкав бекон, поставен върху хартиени салфетки и оставяйки излишната мазнина да поеме. Потопете ленти от хрупкав бекон в разтопен шоколад и легнете на пергамент. Крайната обработка се охлажда и се сервира след втвърдяването на шоколада.
Сладки с бекон
Ако искате да заблудите напълно другите, дайте бонбони от мазнина от обичайните шоколадови бонбони. За да направите това, изсипете свежите или осолени мазнини с пасатор в паста и разделете на части. Части от завършените тестени изделия могат да бъдат превъртени в топки и можете да ги поставите във фигурни форми. След това мазнината се поставя във фризера, докато не се втвърди напълно. Формованата паста се поставя върху решетка и се излива с разтопен шоколад. Веднага след като шоколадовите дръжки - бонбонът е готов.
Сладки "Мазнини в шоколад"
За да разнообразите рецептата за този оригинален деликатес, можете да промените не само типа шоколад, който използвате, но и самата мазнина: свежа, с месо, осолена или пушена - ще е също толкова вкусна. Освен това, за разнообразието на текстура, решихме да добавим трошливи ядки към мазнината, но тази стъпка е по избор.
съставки:
- черен шоколад - 145 г;
- осолен бекон - 45 г;
- масло - 35 г;
- смлян кардамон, джинджифил, пипер - щипка;
- орехи - 15 гр.
подготовка
Нарежете осолената свинска мас и ядки, преместете масата в пакет и я поставете във фризера. След пълно охлаждане на мазнината, поставете контейнер с масло и черен шоколад върху водна баня и изчакайте да се стопи. Част от разтопения шоколад се изсипва в матрицата, а отгоре - замразената мазнина. Разстилайте останалия шоколад отгоре и оставяйте храна във фризера. Когато шоколадът се охлажда, нарязвайте лентата на части и вземете пробата.