Много от нас доста често купуват на пазара пушен бекон - необичайно ароматен и вкусен, с красив апетитен цвят. Пригответе този прекрасен продукт, който всеки от вас може да у дома, и има няколко начина за пушене. Но преди да ви кажем как да пушите свинска мас, трябва да запомните, че трябва да я купите пресни след нощното клане. Ако забележите, че продуктът на щанда има неприятни цветове или слаб външен вид - преминете. Сало трябва да има лек розов нюанс и чиста кожа.
Подготовка на пушен бекон
Има няколко начина да бекон свинска мас. Един от тях - с използването на течен дим, като алтернатива на естественото пушене. Далеч от всеки един от нас има фризьорска каса във фермата, условията вкъщи не винаги имат това. Ето защо, за да се получи ефект на тютюнопушене, се използва течен дим, като продукт, по който да се пуши свинска мас, е по-бързо и по-лесно.
съставки:
- мазнина - 1 кг;
- сол - 6 супени лъжици. лъжици;
- течен дим - 5-6 супени лъжици. лъжици;
- луковици - 2-3 шепи;
- вода - 1 л;
- подправки - на вкус;
- чесън - на вкус.
подготовка
Първо, ние се приготвя саламура: изсипете един литър вода в тенджера, добавете сол, течен дим, разбъркайте добре, изсипете подправките (черен пипер, дафинов лист) и луковици люспи. След това полагаме парчетата бекон, поставяме тигана върху печката, загряваме и готвем за около 40-50 минути на малък огън. Изваждаме след завършване на процеса, изсушаваме, търкаме с чесън, червен пипер и оставаме за 24 часа.
Пушено бекон в многообразна форма
Някои домакини са предразположени към миризма на мърля с течен дим, защото го смятат за вредни. Но мултимаркерът ви позволява да готвите пушен продукт без него. Нека да разберем как да пушите мазнините с него.
съставки:
- мазнина - 1 кг;
- дафинов лист, черен пипер - на вкус;
- сол, чесън - на вкус.
подготовка
В купа смесете натрошените лаврови листа, чушки и чесън. Сало се изми и разтрива със сол и подправки. Не се страхувайте да прекалявате, няма да можете да го направите. Продуктът ще отнеме колкото се може повече подправки, колкото е необходимо. След това излейте вода в чашата на multivark (около 6 чаши), задайте режим "Печене" и таймера за 1 час. Поставихме кошницата и сложихме мазнините върху нея, обвити в ръкав за печене. След готвенето го оставете да се охлади, обвийте в фолио и го поставете в хладилника за един ден.
Как да пушите свинска мас аерогрил?
Днес много от нас са успели да получат аерогрил - друг кухненски асистент, който ви позволява да приготвяте голямо разнообразие от вкусни ястия. Предлагаме ви рецепта за пушене на свинска мас, използвайки aerogrill.
съставки:
- мазнина - 0,5 кг;
- сол, черен и червен пипер - на вкус;
- желатин - 1 опаковка;
- течен дим;
- подправки - на вкус.
подготовка
Измиваме и нарязваме на парчета. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще бъде приготвен пушеният бекон в аерогрила. В купа смесете солта, подправките, нарязания чесън