Без доматен сос не можем дори да си представим някои ястия и не винаги искаме да купуваме готови сосове. Всъщност, за да готвите вкъщи, вкусно допълнение към основните ястия е много по-лесно, отколкото изглежда.
Как да направите доматен сос за макарони от доматена паста - рецепта
съставки:
- доматена паста - 200 г;
- вода 200 g;
- захар - 100 g;
- лук - 1 брой;
- черен и червен пипер;
- червен пипер - 2 ч.л.
- лавров - 1 лист;
- риган - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 2 зъба;
- рафинирано масло - 30 g;
- оцет на гроздето ;
- сол.
подготовка
Обелете и фино нарязайте лука, можете да го направите дори и с миксер, но много внимателно, не трябва да се получи пюре от лук. Чесън смачкан и фино нарязани с нож. След като изсипете лука в тигана, поставете лука и сложете малко температура, не е нужно да печете лука, просто трябва да се затопли добре и да загуби цвят, а именно да стане прозрачен. И след това добавете чесън към него, разбърквайте и изчакайте, докато мирише чесъна. След това поставете доматената паста в тигана, разбъркайте с лук и чесън и продължете да се загреете, без да повишавате температурата. Доматената паста просто трябва да бъде термично обработена, въпреки някои рецепти за сос, в които е описано простото отглеждане на доматена паста с варена вода с подправки. В малка купа за готвене на печката, излейте вода, изсипете захар, чушки, риган в нея и поставете лаврово дърво. Изчакайте за кипене, намалете температурата и гответе за още 7 минути, след което се напънете и изсипете в тигана до доматено пюре. Когато сосът започне да се вари, изсипете червения пипер, постепенно добавете сол и оцет. Когато вкусът е точно това, което искате, просто изключете нагревателя.
Рецептата за вкусен доматен сос за макарони от домати, доматено пюре и месо
съставки:
- говеждо месо - 200 г;
- чесън - 10 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 лук;
- Български пипер - 1 бр.;
- червено сухо вино - 100 г;
- домати - 2 бр.;
- доматена паста - 70 г;
- зехтин - 40 г;
- розмарин;
- мащерка;
- червен пипер;
- сол.
подготовка
Говеждо измиване и нарязани много фино, а след това нарязани с нож на върха, трябва да получите почти нарязан мляно месо. Изсипете маслото в тавата за пържене и включете топлината и след няколко минути поставете нарязаното месо там. Чесънът също се нарязва на ситно и се слага на месото. Лукът се нарязва на ситно и се прибавя към тигана, след това нарязани на малки кубчета моркови и също се прикрепят към месото, след това, в същите малки кубчета, нарязани на чушки, домати и се поръсва в тиган. Изчакайте 5 минути, добавете виното и поръсете нарязания розмарин и мащерката. И след пет минути добавете червената и доматената паста, разбъркайте и гответе за около 10 минути.