В домашната кухня, изглежда, няма нищо по-лесно с ястия с пилешко филе в основата. Причините за това са очевидни: пилето, неутрално на вкус, приема квартала на почти всички сосове и подправки, щастливо превръщайки се в тях в едно ястие, което може да се сервира отделно или в компанията на гарнитури от зърнени храни и тестени изделия. В рецепти ще обсъдим подробно технологията на печене на пиле с гъби в нежен сос и не забравяйте да практикувате, като го приготвите за днешното хранене.
Пилешко филе с гъби в кремообразен сос
съставки:
- голямо двойно пилешко филе - 2 броя;
- зехтин - 30 ml;
- бекон - 50 g;
- гъби (шампанско или други) - 180 г;
- скилидка чесън;
- масло - 15 г;
- сметана - 240 ml;
- брашно - 10 g;
- мляко - 480 мл;
- листа от магданоз.
подготовка
Преди готвене с пилешко филе отстранете фолиото и нарязайте вътрешните части на филето, отделно висящи под основния слой месо. Обработеното пиле е осолено и кафявото е в топло зехтин. Когато месото придобие характерна кафява отлива, го извадете от огъня и вместо това хвърлете бекон в тигана. Когато парчетата дават мазнина, запържете гъбите за около 3 минути, сложете чесъна върху тях, изчакайте още 60 секунди и добавете мусния мус и брашното към гъбния сос. След половин минута можете да излеете съдържанието на тигана със сметана и мляко. В соса, натопи пилето и го пригответе за 20 минути, без да затворите капака. Накрая добавете листата от магданоз.
Бихте ли искали също да готвите пилешко филе с гъби в сметанов сос в мулти-маркер? Няма проблем! Първо изпържете всички съставки на "Печене", и след добавяне на течните съставки, отидете на "Quenching", време - половин час.
Пилешко филе с гъби в доматен сос със сметана
съставки:
- половинки пилешко филе - 4 бр.;
- зехтин - 30 ml;
- гъби или други гъби - 280 г;
- доматите в собствения си сок - 230 г;
- лук от шестотин - 60 г;
- масло - 20 г;
- пилешки бульон - 160 мл;
- крем - 60 ml;
- мустард дижон - 1 супена лъжица. лъжица;
- каперси - 8 броя;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка.
подготовка
След като почистете и бързо омазнявайте пилешките филета при висока температура, намаляваме топлината и слагаме смес от гъби и лук в тиган. След 4 минути поръсете печено с брашно и поставете куб с масло. Изчакаме около минута, през това време брашното ще има време да бъде пържено, така че сосът да не усеща характерен вкус и текстура. Напълнете съдържанието на тигана с бульон, добавете домати, горчица, каперси и сметана. Незабавно поставете пилето и изгаряйте всичките 25 минути в минималната топлина.
Пилешко филе с гъби в соев сос
съставки:
- пилешко филе - 350 г;
- гъби - 130 г;
- масло - 10 г;
- брашно - 1 чаена лъжица с пързалка;
- соев сос - 30 ml;
- сметана - 100 ml;
- пера от лук.
подготовка
Нарежете пилето със сламки, запържете го с гъби. Поръсете пилето с брашно и сложете парче масло и след половин минута напълнете всичко със смес от сметана и соев сос. Изгасете птицата, докато сосът се сгъсти, и поръсете лук във финала.
Пилешко филе с гъби в сирене
съставки:
- филета - 3 броя;
- брашно - 40 g;
- растително масло - 40 мл.
- масло - 20 г;
- гъби - 190 г;
- бульон - 120 ml;
- мляко - 240 мл;
- твърдо сирене - 70 г;
- вино - 120 мл.
подготовка
Предварително, температурата на фурната се довежда до знак от 175 градуса. Нарежете филето и го подправете в брашно, като разтърсите излишъка. Сварете месото, докато не го направите.
Отделно прекарваме гъби 3-4 минути, поръсваме ги с останалото брашно и добавяме масло. Напълнете гъби със смес от мляко и винен бульон, добавете 2/3 от общото количество сирене.
Сложете месото в мухъл, напълнете го със сгъстен сос и добавете останалото трето сирене. Времето за печене е 15 минути.