Втулката за печене ви помага не само да се отървете от ненужните проблеми, свързани с печене на тави и форми, но и е един от основните помощници на всеки начинаещ готвач. Благодарение на концентрацията на месни сокове в ръкава, краката се оказват сочни, дори ако губите от време, освен това при печене всички миризми ще се концентрират под плътния слой на филма, вместо да се изпаряват, както при печене на тавичка.
Пилешки крака със зеленчуци в ръкава
Използвайки ръкава за печене, можете да готвите не само една птица, но и една странична чиния. Решихме да изберем вариант за печелене под формата на стандартен набор от зимни зеленчуци: картофи, моркови и целина.
съставки:
- мед - 45 ml;
- зърнена горчица - 15 г;
- сок от един портокал;
- картофи - 380 г;
- корен от целина - 380 г;
- моркови - 230 г;
- пилешки бутчета - 1,4 кг.
подготовка
Преди да приготвите пилешките крака в ръкава, почистете всички необходими зеленчуци за готвене и ги изрежете произволно. Пилето налейте цитрусов сок, горчица и мед, добавете голяма морска сол и разбъркайте. Разпределете зеленчуковата гарнитура в ръкава и поставете пилешките крака върху един слой. За такова количество пилета и зеленчуци може да се нуждаете от няколко ръкава наведнъж. Поставете пилешките крачета с картофи в ръкава във фурната, нагрети до 200 градуса. Процесът на готвене ще отнеме около 40 минути.
Остъклени пилешки крачета, изпечени в ръкав във фурната
В ръкава също така позволява птицата да се пече в глазура, без да повреди самата печка или тавата за печене, която понякога не може просто да бъде измита след подобни експерименти в кухнята.
съставки:
- пилешки крака - 1,1 кг;
- мед - 85 ml;
- Китайски рибен сос - 45 мл;
- соев сос - 25 ml;
- сок 1 1/2 лимони;
- оцетен оцет - 45 ml;
- сусамово масло - 25 мл.
подготовка
Седнете пилешките крачета с щипка морска сол и прясно смлян пипер, поставете ги в ръкава и сложете за 40 минути на 140 градуса. Комбинирайте всички останали съставки за глазура. Внимателно отворете вентила на ръкава и излейте замръзване върху пилето. Отново фиксирайте края на ръкава и го разклатете, за да разпределите равномерно глазурата над птицата. Сега повдигнете температурата на 180 градуса и гответе пилешките крачета в ръкава за печене още 20 минути.
Няма да е лесно да устоите, но преди да сервирате, краката трябва да се оставят да се охладят поне за няколко минути.