Рецепти yanyk, ние взехме назаем от кримско-татарската кухня. Невероятно вкусни продукти от тесто и мляно месо са приготвени като обичайните chebureks , но са пържени в сух тиган без масло. Този факт ги прави по-привлекателни за консумация, тъй като намалява съдържанието на калории в храната и напълно отрича отрицателните последици за здравето, свързани с консумацията на пържени в масло.
Янчик с месо - рецепта
съставки:
- пречистена вода - 365 ml;
- пресято брашно - 520 g;
- мляно месо - 520 g;
- лук - 120 г;
- каменна сол, смлян черен пипер и подправки за мляно месо - на вкус;
- Пресни зелени - на вкус.
подготовка
Рецептата за янцик не е по-лесна. Достатъчно е да се пресее брашното, да се сол с щипка сол и да се изсипе пречистената вода, да се омесете. Структурата на готовата кома трябва да бъде напълно хомогенна, пластична и не лепкава. Оставяме основата на продуктите под кърпата за проверка на протокола от четиридесет, и по това време ще се занимаваме с пълнеж за пълнене. Най-често се използва агне с прясно качество за това, но можете да вземете говеждо месо, свинско месо и смес от няколко вида месо. Продуктът се смила в месомелачка и се смесва с белени и разтопени лукови кубчета. Като подправки можете да вземете класически черен пипер (идеално прясно смлян) или да го допълните с набор от подправки и ароматни билки според вашия вкус, както и свежи билки. Незабравимото мляко добавя и сол по вкус и внимателно меки.
След като изпробваме, разделяме тестото на части, разточваме ниско, а на всяка половина разстиламе пълнежа с малък слой мляно месо. Покрийте пълнежа с втория край на валцуваната торта, запечатайте ръбовете и положете детайлите върху суха нагрята тенджера и изпържете над умерена топлина, докато тестото се изпече от двете страни.
Кримски янки със сирене - рецепта
съставки:
- пречистена вода - 295 ml;
- пресято брашно - 520 g или според нуждите;
- сирене - 250 г или на вкус;
- каменна сол, смлян черен пипер и подправки за мляно месо - на вкус;
- Пресни зелени - на вкус.
подготовка
Почти точно както и с месо, Кримската yantys със сирене се подготвят, заменяйки ги с мляно месо. От разцепеното брашно, солта и водата първо се смесва тестото. В него можете да добавите партида от лъжица водка, която ще служи като вид бакпулвер и леко омекотява вкуса на продуктите. Ние създаваме yantyki от валцувани плоски торти и настъргано сирене, в което можете да добавите малко нарязан пресен зеленчуци. Топките пържени продукти се намазват с парче масло и се сервират веднага.