Гъбените гъбички се считат за един от най-добрите представители сред тях, сходни, подходящи за различни видове заготовки. Отличният им вкус е идеален за мариниране за зимата с подправки и различни вкусове.
Нека да смекчим гъбите на болетата за зимата, а рецептите, предложени по-долу, ще бъдат отличен наръчник за начинаещи по този въпрос.
Мариновани podsynoviki за зимата в кутии - проста рецепта без стерилизация
съставки:
- прясно прибрани ананаси - 2,1 кг;
- пречистена вода - 920 ml;
- гранулирана захар - 50 g;
- сол не йодирана голяма - 115 г;
- оцет (9%) - 135 ml;
- скилидки чесън - 10 броя;
- пипер аромат (грах) - 8 бр .;
- листата не са големи - 6-8 броя;
- пъпки на карамфил - 4 броя;
- зеленчуково масло без мирис - 185 мл.
подготовка
Прегледани са прясно прибрани шапчета, като се избират само качествени екземпляри без дупки на червеи или повреда. След като подборът на гъбите се измие добре, добавете ги в саксия с осолена вода, която леко покрива дъното и гответе за петнадесет минути. След това слейте балета в гевгир и го оставете да изтече и да се охлади.
Без да губим време, започваме да приготвяме марината. За да направите това, необходимото количество вода, посочено в рецептата, се смесва със сол и гранулирана захар и се поставя върху печката за варене. Също така поставяме лаврови листа, карнавални пъпки, черен пипер в контейнера, както и чесън зъби, почистени и нарязани с плочи.
Разстилахме в пикантната течност гъбите, приготвени наполовина, нека отново кипнат и готвят с едва забележими признаци на кипене в продължение на двадесет минути. Остава само да се разгради продуктът върху сухи и стерилни стъклени буркани и да се излива течна маринада от тигана, като се добави пред него оцет в него.
След като покриете съдовете със стерилни капачки, обърнете ги нагоре и ги поставете под "палтото", докато се охладят напълно.
Колко правилно да се марат гъби на boletus в банките за зимата?
съставки:
- прясно прибрани ананаси - 2,1 кг;
- солта не е йодирана голяма - 55 грама на литър вода;
За марината:
- пречистена вода - 1 л;
- сол не йодизиран голям - 30 g;
- оцет (9%) - 175 ml;
- пипер ароматно и черно (грах) - 5 и 10 бр. съответно;
- лаврови листа не са големи - 4-6 бр .;
- пъпки с карамфили - 4 бр.
подготовка
Podosinoviki ние сортиране, да се отървем от боклук и нестандартни лица, както и миналото подбор семки изригват под течаща студена вода. Сега е необходимо да се режат големите гъби на няколко части и да се оставят малките като цяло. В тенджера изсипете един литър вода и изсипете няколко супени лъжици без слайд от голяма сол, която не е йодирана. Спускаме се в предварително приготвените бутилки със саламура, кипваме в продължение на двадесет минути и веднага изтичаме на сито, за да се отцедим.
Докато готвите гъби, пригответе веднага марината. Изсипваме вода в съда, изсипваме сол, хвърляме грах от ароматен и черен пипер, а също така слагаме лаврови листа и карамфил в пъпки. След като кипете, оставете маринатата да заври за около петнадесет минути, след което оставете я да се охлади напълно и добавете 9% оцет.
Зареждаме половин литрови кутии с гъби, напълваме ги с марината, покриваме съдовете с капаци и ги поставяме в съд с вода, така че да стига до брега на раменете. След 15-минутна стерилизация запечатваме капачките, оставяме детайла да се охлади и да го изпрати в склада за съхранение.
Ако желаете, във всеки буркан, заедно с гъби, можете да добавите малко нарязан чесън, което ще даде пикантна закуска.