За тези, които не подкрепят пикантната храна, спомнете си, че това помага да се предотвратят много проблеми с жлъчния мехур и е сериозна помощ за тези, които страдат от липса на апетит. Една от големите възможности за тази храна е горчивият пипер, но те не могат да се ползват през цялата година. Ще ви кажа как да приготвяте горчива черен пипер с чесън, за да можете да се насладите на остри ястия през зимата.
Две в едно
Не е тайна, че във всеки супермаркет днес можете да си купите всякакви деликатеси, например остър масло за дресинг на салати. Но е по-евтино да се готви вкъщи и това е много просто. Приготвяме горчивия пипер в масло с чесън.
съставки:
- пипер "Чили" или "Огонек" или други сортове - 0,5 кг;
- сол без добавки морска голяма - 1 чаена лъжичка;
- масло от добро пречистване - 1 стъкло;
- чесън пикантен - 1 глава.
подготовка
- Пипер и изсушете добре.
- Опашката е нарязана, всеки пипер внимателно изрязан по дължината до средата. Слагаме ги в бурканчета, прибавяме филии от чесън, нарязани на четвъртинки.
- Солим, изсипете маслото (маслото трябва напълно да покрие пипер).
- Оставяме в хладилника няколко седмици.
- Получаваме и остър, ароматен пипер, който може да се напълни със салати, да се добавят леки закуски и чушки, които могат да се използват дълго време в различни рецепти.
туршия
Сравнително проста рецепта - настъргана горчива черен пипер с чесън, суров пипер не се съхранява дълго, но накисналото ще издържи до следващия сезон.
съставки:
- горчиви чушки - 200 г;
- чесън - 1 глава;
- лук - 2 бр.;
- черен пипер и аромат - 1 чаена лъжичка;
- семена от копър - 1 чаена лъжичка;
- лавров лист - 2-3 броя;
- пречистена каменна сол - 1 чаена лъжичка;
- вода, приготвена (бутилирана) - 2 чаши;
- ябълков оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Ще подготвим пиперите (ще измием, ще отрежем, ще отрежем опашките), ще ги сложим в кутии, редуващи се с чесън, кайсии, луковици, копър и черен пипер.
- В загрятата вода поставете солта, когато се разтваря, добавете дафинови листа и оцет.
- Налейте марината в чушките и затворете.
- Съхранява се горчив пипер с чесън, нанесен за зимата, на студено място.
Почти Аджика
Много вкусно превръща лека закуска от горчив пипер и чесън - това ястие е нещо подобно на аджика, но много по-остро.
съставки:
- горчив пипер - 0,5 кг;
- чесън синьо пикантно - 2 глави;
- слънчогледово масло - 100 ml;
- домати, узрели, не воднисто червено - 1 кг;
- сол - на вкус.
подготовка
- За да приготвите тази закуска, прескочете горчивия пипер с чесън през месомелачка. Първо обаче свалете чесъна от чесъна и отстранете семената и се прецедете от чушките.
- Получената маса се загрява в кипяща растителна мазнина в продължение на минута, след което добавяме домати, настъргани или преминали през месомелачка.
- Салим и къкри сок. Когато масата се сгъсти, ние я разстиламе около бреговете и я навиваме.