Като доста гъста и мазна риба, скумрията лесно носи всички възможни начини на готвене, запазвайки нейната форма и вкус. Наред с други неща, тази риба е на разположение, а нейният вкус е неутрален и затова се комбинира с широк асортимент от странични ястия. В рецепти ще обсъдим подробно как да се пече скумрия според оригиналните рецепти.
Рецепта за печена скумрия във фурната с картофи
Свикнали сме с факта, че картофите с някакво основно ястие, дори и една и съща риба, обикновено се пекат отделно, разпространявайки се около основния компонент. В тази рецепта ние ще се оттеглим от остарялата сервираме и пълнеме рибата с картофено пюре, смесено с ароматен сос от песто.
съставки:
- скумрия трупове - 4 бр. (По 300 g всяка);
- сос песто - 115 г;
- картофи - 345 грама;
- масло - 30 г;
- зелен лук - 6 пера.
подготовка
Вече обсъдихме най-разнообразните рецепти за приготвяне на сос от песто, така че можете да повторите каквото ви харесва в случай, че не намерите готов буркан в супермаркета.
Подгответе картофите от скумрия, ги изкормвайте, старателно изплакнете и нарязвате на плътта. Оставете настрана около супена лъжица сос от песто за картофено пюре и останалият сос се разпространява върху рибата, както и в коремната й кухина. Сол добре и оставете леко да маринова.
Сега на картофите. Сварете нарязаните клубени в осолена вода и ги накълцайте с масло. Смесете картофено пюре с песто и зелен лук, сезон. Напълнете охладените картофени пюрета с коремните кухини на рибата и фиксирайте коремните стени с клечки за зъби. Пълнена скумрия, изпечена във фурната на 200 градуса, ще бъде готова за 25 минути.
Скумрията се пече във фурната с лимон и зеленчуци
Друг вариант на полезно ястие за рибата е изпечените зеленчуци. Ако не сте се наложили да печете скумрия по-рано и не знаете кои подправки ще бъдат комбинирани с нея колкото е възможно повече, тогава изберете сос-марината от тази рецепта.
съставки:
За риба и гарнитура:
- скумрия - 2 броя;
- лимон - 1 брой;
- клонки от мащерка - 2 бр.;
- лаврови листа - 2 броя;
- домати - 4 броя;
- чесън - 6 зъба;
- куп аспержи.
За сос:
- захар, червен пипер, суха горчица - 1 чаена лъжичка;
- щипка черен пипер;
- Сос Worcestershire - 10 ml;
- винен оцет - 15 мл.
подготовка
Подгответе марината за рибата, като смесите всички съставки от списъка заедно, докато са разтворени захарните кристали. Разпределете маринатата върху изкормен труп и запълнете коремната кухина с билки и лимонени филизи. След това сложете няколко счупени чесън зъби. Оставете останалия чесън в черупката и го поставете върху печене с останалите зеленчуци. В квартала поставете труп от скумрия.
Печете всичко на 200 градуса за 20 минути. Ако решите да готвите печена скумрия в мулти-маркер, използвайки тази техника, настройте режима "Печене" на около половин час.
Скумрия се пече на грила
През лятото би било глупаво да пропуснете възможността да готвите риба на скара. Апетитни червено скумрия с хрупкава кожа и мършав напоена плът ще бъде един от най-добрите, и в същото време и най-полезни, ястия на вашето лятно меню.
съставки:
- филе от скумрия - 4 бр.;
- кори и сок от една вар;
- соев сос - 35 ml;
- горещо лют червен пипер - 1 бр.;
- корен от джинджифил - 3 см;
- захар - 15 гр.
подготовка
Подгответе лека глазура, която ще покрием рибата по време на печенето. За глазура комбинирайте соев сос, лимонова кора, настърган джинджифил, чили (на вкус) и захар. Когато кристалите се разтварят и сосът започва да се сгъстява, охлажда се.
Проверете за костите на филетата и ги извадете, ако е необходимо. Оставете рибата, поръсете я с цитрусов сок и поставете кожата надолу върху въглищата. Покрийте рибата със сос и след 5 минути завъртете и повторете смазването.