Треска е ценна търговска морска риба с бяла пластова структура. Тази риба е постла и съдържа много необходими вещества за човешкото тяло, което я прави един от най-разпространените, евтини и предпочитани продукти.
Докато е полезно, плътта на треската е малко суха, освен това има характерна достатъчно остра и силна миризма, така че приготвянето на различни ястия от тази популярна риба изисква специален подход.
Избираме добра риба на пазара или в магазина (обикновено се продава в прясно замразена форма). Ако рибата е замръзнала, ледената кора не трябва да е прекалено гъста. Разбира се, преди готвене, рибата трябва да бъде размразена, измита и внимателно изсушена.
Как вкусно да се готви филе от треска?
За да може треската да се превърне в сочна, първо трябва да бъде маринована. Можете просто да капете рибата с лимонов сок и сезон с чесън и подправки за промяна на миризмата (но не прекалявайте с подправки). Можете да използвате естествено неподсладено кисело мляко или кефир или млечен крем с не толкова високо съдържание на мазнини като основа на марината.
Ако ще запържите треска, не го правете по "шок" на горещо нагряван тиган до ръждиво-златист цвят. По-добре е да изпържите тази риба в тесто.
Как да готвя треската в тесто?
- филе от треска.
За тесто:
- яйце - 1 брой;
- мляко или сметана - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
Ще отрежем филетата от треска със среден размер. Нека направим тесто: смесете яйцето с мляко или сметана и брашно. Подправете със смлян черен пипер, може би с други подправки и сол. Ние внимателно смесете размахване или вилица (не трябва да има никакви бучки), ние внимателно ще го взривим на ръка.
Потопете парчета риба в тесто и се запържете в тенджера от двете страни при умерен огън (не по-малко от 5-8 минути, но не повече от 12). Ако е необходимо, ние все още стоим под капак за известно време на малък огън. Е, това е цялата треска в тестото е готова!
Как да готвя пържола?
- пържоли от треска.
За тесто:
- лук;
- сладък пипер;
- моркови;
- домати - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- чесън;
- подправки;
- Зелените.
Пържола се пече малко по-дълго от парчетата филе - това трябва да се има предвид; оптималната дебелина на пържола е 1-2 см. Най-напред можете пържено пържени пържоли (в тесто или панирани в брашно), а в друг тиган се запържва ситно нарязан лук, сладък пипер и големи настъргани моркови. Добавете лъжица, друг домат, чесън и подправки, както и малко нарязани зеленчуци, например магданоз.
Ще изгасим зеленчуците за 5 минути, след което ги сложим на "капак" върху пържената риба. Ако пърженето стане сухо, добавете малко вода или бяло вино. Запържете най-малкия огън под капака за още 8-12 минути. Така че рибата ще се окаже сочна и ще има приятен аромат. Много по-полезно е да печете треска със зеленчуци във фурната.
Тъкан, изпечена със зеленчуци
подготовка
Рибно смилане, нарязани на малки парчета и се поставят върху печене лист, богато намазани, и на върха разпределят нарязани на не твърде малки зеленчуци и зеленчуци. Поръсете с лимонов сок. Печете за не повече от 25 минути. Можете да поставите първия слой под формата на варен ориз, да поставите върху него парчета риба,
Как да готвите треска под зеленчукова марината, много домакини знаят, а вие можете да готвите марината в стила на Далечния Изток. Леко пържена треска с лаванска марината, направена от сок от лимон или лимон, ориз или натурален плодов оцет, чесън, лют червен пипер, соев сос и сусамово масло. Можете да добавите малко захар. В този сос можете да защитите рибата в продължение на 5-8 минути или да ядете водата и да се печете.
Сервираме треска с ориз или картофи (разбира се, последната рецепта е по-добър ориз), зеленчукови салати и леко трапезно вино или бира.