Често по време на производството на следващия кулинарен шедьовър, се изисква топенето на шоколада. Разбира се, най-простият и най-надежден метод е да разтопите шоколада във водна баня, когато контейнерът с шоколад е потопен във вряща вода. Но когато няма начин да използвате този метод или трябва да спестите време, микровълновата печка се спасява, тъй като в микровълновата, разтопената не е по-лоша от тази в огъня.
Така че, преди да разтопите шоколада в микровълновата фурна, трябва да го изберете правилно. За нас е подходящо мляко или черен шоколад с тегловно съдържание на какао от най-малко 50% и разбира се няма място за ядки и различни пълнежи. Бял шоколад също може да се стопи, но с него ще има повече проблеми, когато се използва за украса на сладкиши. Също така си струва да се има предвид, че порьозният шоколад не е подходящ за топене. Когато се избере шоколад, ние избираме правилните ястия. Нуждаем се от керамика без метални елементи и модели.
Шоколад в микровълновата фурна
Така че, една купа и шоколад са взети, остава само да разбера как да го стопи в микровълнова печка. Всъщност всичко е много просто. Разчупваме плочките на парчета и ги изпращаме в микровълнова печка, която е изложена на 50% от капацитета. Времето, необходимо за топенето, се определя в зависимост от количеството шоколад. Така че, 30-50 грама ще се удавят около 1 минута, 240 грама - 3 минути, а 450-500 грама шоколад ще изискват 3,5 минути. За да се направи хомогенната шоколадова маса, е необходимо да се следи равномерното нагряване на шоколада, така че ако в микровълновата фурна няма кръг на завиване, ще трябва да въртите купата на ръка на редовни интервали, без да забравяте да смесвате шоколада. Ако сте направили всичко правилно, чашата, в която сте нанесли шоколада, ще остане готина. Ако купата е гореща, тогава не е много добра за шоколад, тя може да загуби свойствата си и не може да се използва за украса на торти и тарталети. Все пак в този случай има възможност да се поправи всичко - прегрятият шоколад трябва незабавно да се излее в друга хладна купа и да се добавят филии от не разтопен шоколад и не забравяйте постоянно да смесвате тази маса, докато стане хомогенен и блестящ.
Горещ шоколад в микровълновата фурна
Веднага щом можете правилно да разтопите шоколада в микровълновата фурна, определено ще искате да намерите повече начини да използвате тази маса, освен да украсите тортата. Например, можете да направите горещ шоколад, като добавите равно количество мляко към тази маса, като я смесвате хомогенно и я изпращате обратно в микровълновата фурна, преди да кипете. Важно е да уловим момента, в който шоколадът вече е започнал да се увеличава по обем, но не е започнал да кипи. По това време трябва да вземете чаша шоколад от микровълновата фурна и да я поднесете на масата, украсена със сметана и нарязани ядки. Е, ако принадлежите на любителите на тази напитка, опитайте се да готвите горещ шоколад с подправки в микровълновата фурна съгласно следната рецепта.
Състав (за 4-6 порции):
- мляко - 5 чаши;
- захар - 1/2 чаша;
- шоколад - 30 грама;
- канела - 1 чаена лъжичка;
- индийско орехче - 1/4 лъжица лъжица;
- карамфил - 1 щипка.
подготовка
Смесете 1 чаша мляко, шоколад, захар и подправки в стъклен съд. Сложете купата без покритие в микровълновата фурна за 6-9 минути. През това време купата трябва да се извади два пъти от печката и да се смеси напълно. След внимателно добавете 4 чаши мляко към сместа и я поставете обратно в микровълновата фурна. Този път за 9-13 минути. Трябва да сме сигурни, че шоколадът няма да избяга. Оставяме готовата напитка в чаши, украсяваме с портокал (лимон) и я поднасяме на масата.