В зависимост от начина, по който рибата ще бъде представена във вашето попълване, трябва да изберете тестото за нея. Рибата, приготвена изцяло или на парчета, със зърнени храни и зеленчуци, е съвършено комбинирана с ефирно или обикновена мая, но парчета в сос или сос трябва да се приготвят на английски език, в саксия, покрита с пясък или пушено тесто. За всички тънкости на смесване на различни видове тесто за рибни пайове, ние ще говорим по-нататък.
Рецепта за тесто за рибна торта на мая
Това маслено тесто е универсално и е подходящо не само за приготвяне на пити с абсолютно всякаква пълнеж, но и като база за пица.
съставки:
- брашно - 225 г;
- дрожди - 10 g;
- захар - 10 g;
- зехтин - 55 мл;
- вода 155 мл.
подготовка
Схемата за смесване на такъв продукт е проста. В слабо нагрята вода първо разтворете захарните кристали и след това разбъркайте разтвора с мая. Когато повърхността на мая разтвор става пениса, изсипете зехтина, а след това изсипете тестото до брашното. Омесете всички заедно, докато постигнете хомогенност, след което оставете продукта за проверка за около час. След известно време тестото, което излиза, може да се формова по свое усмотрение.
Бързо тесто за рибен пай на кефир
Най-бързите и най-простият пайове са т. Нар. "Мързеливи" изливащи се пайове, приготвени от течно тесто. Такова тесто не се нуждае от продължително месене, нито в допълнителното време за проверка.
съставки:
- брашно - 255 g;
- кефир - 385 ml;
- яйца - 2 броя;
- масло - 45 мл.
подготовка
Яйцата побеждават, добавяйки щипка сол и захар. Получената яйцевидна маса се разбърква с кефир и масло. Маслото в тази рецепта може да се използва като крем или зеленчук. Готовата течна смес се изсипва върху брашното и се заменя с доста плътно, но все още течащо тесто, кремообразна консистенция.
Вкусно тесто за рибен пай
Обикновено се смята, че тестото с млечни дрожди излиза много по-нежно. Можете да проверите това изявление само на практика, като подготвите базата според рецептата по-долу.
съставки:
- брашно - 510 g;
- мляко - 295 ml;
- дрожди - 10 g;
- щипка захар.
подготовка
Добавете топло мляко с щипка сол и поръсете мая. След като смесите, оставете дрождения разтвор да се активира, след това го налее в брашното и месят тестото. Оставете тестото да се стопли, докато маята бъде реактивирана, за около час. След това навийте тестото, формулирайте и го оставете да се появи отново, преди да го изпечете.
Тесто за тесто за сладкиши за рибен пай
За рибни тартата или британски пайове лесно ще се приготви лесно тесто за рибен пай без мая. Можете да използвате готови задушни сладкиши или фили за сладкарски листове, но ако ви харесат свеж и ронлив текстури, изберете пясъчния тест.
съставки:
- брашно - 520 g;
- масло - 165 г;
- вода 165 мл.
подготовка
Пясъчното тесто е направено да готви бързо и с помощта на студени инструменти, така че ще остане възможно най-хрупкава. В идеалния случай, смилайте трохи от ледено масло и брашно в миксер, но в отсъствието му можете да нарязвате всичко на ръка. Когато маслото и брашното се събират, изсипете ледената вода (някои предпочитат да го заменят с мляко) и след това съберете всичко заедно. Не е нужно да смесвате късото тесто, готово е, веднага щом се събере цялото бебе. След това те затварят филма и оставят да си починат на прохлада, поне за половин час. Останалата част от тестото се изважда внимателно и се премества в матрицата, като се обвива около ролката, така че деликатният слой да не избухне.