Представители на отвъдморски деликатеси на гастрономията в наши дни са хиляда дузина, а не по време на трудните съветски времена на Студената война и Желязната завеса. Човек може само да погледне на най-близкия пазар или в близкия супермаркет, а най-богатият асортимент от флората на отвъдморските страни ще отвори зашеметяващата публика. И това, което не е там! Тук жълто-космат pomel, а тук и shaggy киви, на разстояние, наподобяващи големи зеленикави яйца. За нас от незнание един дедуля и поиска от продавача: "Дъщерята, и какви са ти големите яйца и от коя птица?" О, и всички се засмяха. До кивито се намира нещо продълговато, тъмнозелено. О, това е авокадо, страхотно. Чудя се дали този удивителен плод е вкусен, с какво се яде, колко правилно и дали е необходимо да се почисти авокадото? Е, нека да разберем заедно.
Какво е това чудо-авокадо?
Но преди да се справите с гастрономическата страна на чудото в чужбина, трябва да разберете същността му и да я опознаете по-добре. Първият въпрос, който идва на ум, е дали авокадо е плод или зеленчук? В края на краищата много "експерти" казват, че това е корен, което означава зеленчук, който расте под земята като картоф. Но изследването на специалната литература показва обратното. Не, това не е зеленчук, а истински плод, който расте на дърво на височина 18 м и има овална, сферична или крушообразна форма. Местообитанията на авокадо са тропически и субтропични страни - Южна Африка, Гватемала, Конго, Перу, Израел, Испания и др. Особеностите на плодовете включват неговото необичайно съдържание на мазнини. Древните ацтеки дори наричат дървено масло от авокадо.
Днес това растение се култивира активно, тъй като плодовете му представляват висока хранителна стойност за хранителния и вегетарианския вид храна. Известно е, че в плътта на един плод са събрани такива витамини като "К", "В6" и "С", както и микроелементи от калиеви, медни и фолатни соли. Тази композиция ни позволява да заключим, че авокадото е изключително полезно за хора със заболявания на нервната, сърдечно-съдовата и репродуктивната система. В медицината е известно, че този плод перфектно подобрява потентността и се отнася към фригидност. Остава само да се разбере как да се яде правилно и дали е необходимо да се почисти авокадото.
Гастрономически въпрос
Така че, ние се доближихме много до въпроса, който ни интересува, дали е необходимо да почистим авокадото, и ако да, как. Оказва се, че е необходимо. Това се прави по няколко начина, в зависимост от формата на плода.
- Ако плодът е с крушовидна форма, след това с продълговатия кръг се извършва рязане с остър нож, докато точката достигне костта. След това половинките се отделят един от друг и една кост се екстрахира със същия нож или вилица или на ръка. Преди да бъдете два авокадо "чинийки". Можете да вземете лъжица и да започнете да ядете плът. И вие можете да отрежете всяка "чинийка" на половина и да се лющете, а след това изчистеният плод може да се използва в салата или пюре.
- Ако формата на авокадо е овална или сферична, тогава описаната по-горе процедура може да се повтори само в напречен разрез. В този случай
получаваме "чаши". В противен случай всичко е същото.
На гурмета на бележка
Сега знаем как правилно да почистваме авокадото и че трябва да се направи. Остава въпрос на малки, за да научите, че от този прекрасен плод може да бъде приготвен. Според многобройни готварски книги от авокадо, те приготвят салати, картофено пюре и дори супи. Ето една рецепта за салата от авокадо: среден авокадов плод, за да се обелва и нарязва на кубчета (така че плътта да не потъмнява, трябва да се поръсва със сок от един лимон). След това се смила и се прикрепя към авокадото малка глава червена салата, 150 г твърдо сирене, куп листа зелена салата, 1 голям домат и се разбърква всичко добре. Можете да сезон салата с няколко лъжици растително масло, или не може да го запълни.
И какви ястия знаете от авокадото?