Най-често виното е направено от грозде . Но се оказва, че тази напитка също е страхотно от фъстъци ягоди. Как да направите вино от касис, сега разберете.
Рецепта за вино от черно френско грозде у дома
съставки:
- прясна черна касис - 10 кг;
- пречистена вода - 15 литра;
- гранулирана захар - 5 кг.
подготовка
Плодовете на касис се сортират, като се отстраняват развалините, зеленикави. Важен момент - измиването на касис не е необходимо, защото на плодовете има мая, а ако се измият, не може да се ферментира пивната мъст. Раздробете плодовете на ръка или дървени tolstushkoy. Важно е, че всяко зрънце е внимателно смачкано. Половината от захарта се смесва с топла вода. Свързваме масата на касис с захарен сироп в голяма тенджера или в емайлирана кофа. Тарата трябва да се запълни приблизително 2/3 от общия обем, така че пивната мъст да не се разлее, когато започне да се разхожда. Завързваме горната марля и деня в продължение на 4 часа. И че жълтеецът не е прозаичен, няколко пъти на ден трябва да го смесвате. Когато изтече определеното време и се появят признаци на ферментация, сокът се отцежда без консистенция в стъклена бутилка. Месото стиснете през тензухата, след това изсипете захарта в получената течност, разбъркайте я и добавете сиропа от касис в бутилката със сок. Приблизително ¼ от обема трябва да бъде свободен, тъй като е необходимо пространство за въглероден диоксид и пяна. На шията на бутилката слагаме хидрошок или чиста медицинска ръкавица. В този случай трябва да направите малка дупка в пръста си.
Поставяме контейнера в топла стая и оставяме дните на 30-40 часа. Когато водачът се монтира след 5 дни, изтеглете 500 ml от пивната мъст в отделен контейнер, налейте 1 kg захар, разбъркайте. Полученият сироп се изсипва отново в ферментационния резервоар и се затваря с хидравлично уплътнение. След 5 дни повторете процедурата, като добавите още 1 кг захар. В края на активната ферментация, както е видно от факта, че ръкавицата е изгоряла или водният печат не позволява да се отделят мехурчета и мъстта се е озарила, а долната част на утайката младото вино се изцежда добре от утайката през тънка тръба. Ние го вкус, ако е необходимо, добавете захар или за водка се изсипва във водка. Контейнерът с вино се зарежда на самия връх, така че контактът с кислорода е минимален, поставя се под специална хидравлична уплътнение и се почиства на студено. Издържаме 2 месеца.
На пръв път веднъж на 20 дни, а след това е възможно и по-рядко, като се преглежда колко утайка се появява, дебелината на която е около 2-5 см, филтрираме домашно приготвеното домашно вино от черен касис, като се изливаме през тръба. Когато утайката падне, завършеното вино се разпределя в бутилки и се запечатва плътно.
Домашно вино от касис - проста рецепта
съставки:
- пясък захар - 1 кг;
- зряла касис - 2 кг;
- пречистена вода - 3 литра.
подготовка
Плодовете от черно френско грозде се сортират, но те не могат да бъдат измити, за да не се премахнат естествените дрожди на повърхността. Заспиваме в контейнер и ги смиламе. Изсипваме във вода, слагаме половината захар. Ферментационният резервоар трябва да се запълни приблизително 2/3 от обема. Свързваме марля за врата и слагаме на тъмно място за една седмица. Няколко пъти на ден, капачка на каша каша, която ще се събере на повърхността, по-ниски, смесване с ръце или дървена шпатула.
Ферментираният малц се филтрира от целулозата и се събира
Когато всички признаци на ферментация изчезнат, виното се отцежда в резервоарите, слагаме вододайбите и ги почистваме за тиха ферментация в студа. Докато ферментираното домашно черно вино с касис без фъстъци трябва да се изцежда от утайката на всеки 3 седмици. Около ноември, виното ще бъде напълно готово. Добре вино!