Как да сол херинга изцяло у дома?

Много пъти всеки от нас греши, когато купува солена херинга, след това твърде солена, а след това напълно осолена. Предлагаме да се опитате да купите прясна херинга, но само да се солите и да усетите разликата.

Как да сол прясна цяла херинга в саламура у дома - рецепта

За осоляване можете да вземете както прясна, така и замразена херинга, само че трябва да се разтопи постепенно, а не в гореща вода. Най-добре е да го поставите в контейнер с капак, така че рибата да не абсорбира чуждестранните миризми и да не попива други продукти с миризма и да ги размразява в хладилното отделение.

съставки:

подготовка

За да приготвим саламура, ние накарахме водата да се заври на печката, веднага щом започна да кипи, сложихме всички съставки там и я оставихме да кипне за една минута, след което извадихме охлаждането до стайна температура и го покрихме с капак. Размразената или свежа херинга е добра за моята, премахваме хрилете, можем също да отрежем опашката, за да спестим място. Слагаме контейнер със задната част надолу или на неговата страна, така че саламура напълно покрива рибата и излива вече охладен отвара. Така че, при стайна температура, херингата трябва да стои три часа, след което я изваждаме в хладилника, естествено я покриваме с капак. Два дни по-късно херинга е готов, най-добре е да излезете от саламурата, за да не се прелива.

Как правилно да сол херинга изцяло у дома - една рецепта

Тази рецепта ще слюнява херинга много бързо, буквално на ден. Тайната е, че е споена цяла, но изкормена, така че солта е много по-добре прониква в плътта.

съставки:

подготовка

Така че, вземете херинга, добрата му мина, изрежете корема, вкарайте всички вътрешности, ако има мляко или хайвер, оставете останалото. Използвайки нож, ние изстъргваме тъмния филм в корема, така че да не разваля вкуса и да премахва хрилете. Смесете солта със захар и подправки в една купа и ги разтривайте изобилно с херинга, особено добре обработени вътрешно по гръбначния стълб. Сега се нуждаем от пергамент или вестникарска хартия, плътно увийте трупа в него и го поставете в пластмасова торбичка, свържете я добре и я поставете в хладилника. След един ден херингата е готова, остава само да се измие под студена вода от сол, нарязва се и се излива малко с масло.