Грузинският плосък хляб khachapuri е една от най-популярните национални ястия, благодарение на които те дори са патентовани от властите в страната.
Единствената рецепта за khachapuri не съществува, те са различни в зависимост от региона, но един от най-обичаните сред самите грузинци и туристи е khachapuri в Adjarian . Извършва под формата на лодки торти, напълнете със сирене и изсипете пилешко яйце. Рецептата за това традиционно ястие ще бъде разгледана по-подробно в тази статия.
Хачапури в Аджара със сирене
съставки:
За теста:
- matzoni - 1 елемент;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 2 бр.
- сол - щипка;
- сода - 1/2 ч. л.
За пълнене:
- сирене suluguni / brynza - 300 g;
- яйца - 2 броя;
- масло.
подготовка
В мазоните добавете сода и яйце, разбъркайте добре и сместа със сол. Пресяваме брашното и го изсипваме в течните съставки, като ги смесваме непрекъснато. Изпълненото тесто трябва да бъде леко и гладко, леко залепващо за ръцете. Сега основата за khachapuri трябва да бъде прехвърлена в чиста купа, омаслена, и оставете в топлина за 1-1,5 часа.
Сулугуни се разтрива и се смесва с меко масло и яйчен жълтък от едно яйце.
Традиционните khachapuri не се приготвят със сирене и извара, но ако не следвате автентичната кухня по принцип, можете да направите смес от нискомаслено извара и настъргано сирене 1: 1.
Когато тестото почива и приляга, то трябва да бъде разделено на три еднакви части, всяка от които трябва да бъде опъната в овалния. Когато работите с тестото, трябва да смажете ръцете и работната повърхност с растително масло. В центъра на овала се оформя пълнежът ни със сирене и масло, обръщаме ръбовете на тестото и го притискаме по начина на лодката.
Смажете тавата за печене с масло, легнете khachapuri и ги поставете във фурната. Приготвянето на khachapuri с бряза във фурната ще отнеме 15-20 минути при 210 градуса. Една минута преди края на готвенето караме едно яйце в "лодката" на khachapuri, чийто протеин трябва да се навива и жълтъка да остане течен.
Завършеният khachapuri със сирене се омаслява и се сервира на масата.