Посредствените зелеви ролки се приготвят без участието на месни компоненти и заквасена сметана, но този факт не е пречка за получаване на вкусно, ароматно и питателно ястие. Има много начини за подобряване на вкусовите характеристики на храната, без да се използват продукти от животински произход.
Как да се готви зелен зеле роли?
Ако вече не знаете как да подготвите чиста ролка на зеле, изборът по-долу ще ви помогне да разберете нюансите на технологиите и да реализирате идеята по най-добрия възможен начин, като постигнете идеалния резултат. Всяка от рецепти може да се адаптира към вашите предпочитания, но винаги помнете следното:
- При приготвянето на ястието не използвайте сметана, майонеза, масло или други животински мазнини.
- Подгответе листата, нарязайте зелето на буца, сложете го във вряща вода и на всеки 2-3 минути премахнете чифт горни омекотени листа.
- Пълнежът за зелени зелеви ролки може да бъде направен от зеленчуци, гъби с добавка на ориз или други зърнени храни.
Постно зелеви ролки със зеленчуци
Най-простите и вкусни зелени зелеви ролки са направени с ориз и класически зеленчуков микс: лук и моркови. По желание, съставът на пълнежа може да се разшири чрез добавяне на сладък български сладък пипер за сочност и допълнителен аромат. Прекарвайки час и половина, можете да си направите четири порции.
съставки:
- зеле - 1 глава;
- ориз - 1 стъкло;
- моркови и лук - 2 бр.;
- доматен сок - 1 стъкло;
- чесън - 2 зъба;
- захар, сол, подправки, масло.
подготовка
- Сварете ориза и подгответе зелените листа.
- Преминете лука и морковите, добавете половината към ориза.
- Към останалите зеленчуци се изсипва доматен сок, поднасят се подправки, чесън се хвърля и кипене се дава.
- Направете чисти пълнени зелеви рула, ги запържете в растително масло и ги подсушете под капака в продължение на 20 минути, като добавите доматен сос.
Зелеви ролки с гъби
Прекрасните зелеви ролки с гъби ще бъдат отлична алтернатива на класическите . Рецептата използва винаги налични шампанско, но ако можете да ги замените с горски гъби, не забравяйте да ги използвате - от това ястие става все по-ароматно и вкусно. От посочения брой продукти ще бъдат получени 4 порции.
съставки:
- зеле - 1 глава;
- ориз - 1 стъкло;
- шампанско - 300 г;
- моркови и лук - 1 бр.;
- доматен сок - 1 стъкло;
- чесън - 2 зъба;
- сол, подправки, зелени, масло.
подготовка
- Охладете ориза, добавете пържени гъби, половин лук и моркови, зеленчуци, подправки.
- Те украсяват листата и пълнят пълненото зеле, слагат ги в тенджера.
- Останалите запържени се изсипват със сок, чесън, подправки се добавят, се изсипват в зелени зелеви ролки.
- Разбъркайте ястието под капака за 20 минути.
Постно зеле валци с елда
Приготвяйки ястие от този вид, най-неочакваните експерименти водят до отличен вкус. Така че, ако направите зелено зеле от зеле и добавете варено елда вместо ориз, то ще се окаже напълно ново във всяко отношение, но не по-малко вкусно и апетитно.
съставки:
- зеле Пекин - 1 глава;
- елда - 1 стъкло;
- моркови и лук - 2 бр.;
- доматен сок - 1 стъкло;
- чесън - 2 зъба;
- сол, подправки, зелени, масло.
подготовка
- Нарежете основата от зелето, отделете листата и ги овлажнете за няколко минути във вряща вода.
- Аз варя елда, се смесва с половината от лук-морков пържен.
- Пълнените зелеви ролки се поставят в тенджера.
- Пържене се смесва със сок, чесън, подправки, се изсипва на зелеви ролки.
- Почиствайте зелените зеленчуци под капака за 20 минути.
Зелеви ролки с картофи
Изненадващо вкусни са зелените зелеви ролки с картофи, които са допълнени с лук и гъби. В този случай оризът или други зърнени култури не се използват, но резултатът от ароматизацията не е по-малък от обичайното. За да нахраниш оригиналното и вкусно ястие от четирима души, трябва да прекараш час и половина.
съставки:
- зеле - 1 глава;
- картоф - 400 g;
- гъби - 400 г;
- моркови и лук - 2 бр.;
- доматен сок - 2 чаши;
- копър - 1 куп;
- захар, сол, подправки, масло.
подготовка
- Подгответе листата, варете картофите и ги превръщайте в картофено пюре.
- Сварете лука в масло, моркови и гъби, сезон, добавете към картофено пюре.
- Напълнете листата с листа, поставете ги в тенджера.
- Изсипете сос продукти, задушете под капака в продължение на 20 минути, поднесени с нарязан пресен копър.
Постно зеле ролки с foie грама
Оригинални и интересни за вкус са зелените зелеви ролки с просо и гъби. Първоначално зърното трябва да се вари, да се варят няколко минути и да се изплакнат обилно. Това ще остави неприятната горчивина, присъща на продукта. Сосът може да бъде допълнително уплътнен с брашно, като той се пърже малко в масло.
съставки:
- зеле - 1 глава;
- просо - 1 чаша;
- гъби - 350 г;
- моркови и лук - 1 бр.;
- доматена паста - 100 г;
- зеленчуков бульон - 250 ml;
- чесън - 2 зъба;
- захар, сол, подправки, масло.
подготовка
- Пригответе листата и просото.
- Преминете лука, морковите, добавете гъби, просо и запържете 10 минути.
- Изсипете 150 мл вряла вода, подправете маса и издухайте за 15 минути.
- Напълнете листата с листа, поставете ги в тенджера.
- Смесете бульон с макарони, сезон, изсипете на зелеви ролки, потупвайте във капака в продължение на 20 минути.
Зеле се търкаля с боб
Пълнени зелеви бонбони с боб, благодарение на характеристиките на последните, по никакъв начин не са по-ниски от класическото ястие с месо от техните хранителни свойства и в някои случаи дори го надминават. За да спестите време, можете да използвате консервирани бобове или предварително накиснете и варете, докато сте готови да изсъхне.
съставки:
- зеле - 1 глава;
- боб готов - 700 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 броя;
- доматен сок - 1,5 чаши;
- сол, подправки, масло.
подготовка
- Оформя се листа от зеле.
- Преминете лука с моркови, добавете боб, загрейте 2 минути.
- От листата и пълнежите правете зелеви рула, налейте ги с доматения сок, подправени на вкус и подрязани под капака в продължение на 20 минути.
Повтаряйте зелените ролки във фурната
Полезни ролки от зеле, чиято рецепта се учи по-късно, за разлика от предишните вариации, се приготвят във фурната. Съставът на пълнежа може да се допълни, ако се желае, с други зеленчуци или гъби, и добавете малко сладко от доматеното тяло към соса. От посочения брой компоненти ще бъдат получени четири вкусни части.
съставки:
- зеле - 1 глава;
- ориз - 300 g;
- лук - 2 броя;
- риган - ½ ч.л.
- Сух мента - 1 чаена лъжичка;
- зелен магданоз - 1 куп;
- зеленчуков бульон - 1 л;
- зехтин - 1 стъкло;
- брашно - 5 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, растително масло.
подготовка
- Сварете ориза, добавете лука, запазена в масло, ароматни билки, зеленчуци от магданоз и разбъркайте.
- Подгответе листата на зелето, напълнете ги с ориз, оформете ги.
- На зехтин запържете брашното, изсипете бульон, смесвайки сместа с миксер.
- Сложете соса на вкус, изсипете мускулест отгоре.
- Изхвърлете контейнера в загрята фурна.
- След 30-40 минути ще бъдат готови постно изпечени зелеви рула.
После мързеливо зелеви рула - рецепта
Следващата рецепта ще задоволи онези, които не искат да се занимават с подготовката на зелените листа и пълнежа им. Лените лениви зелеви ролки се приготвят подобно на кюфтета, след което те се пекат по същия начин във фурната или се натрупват в сос на печката. След като сте прекарали час и половина, можете да приготвите вкусно ястие за четирима.
съставки:
- зеле - 400 г;
- ориз - 100 g;
- моркови и лук - 2 бр.;
- гъби - 250 г;
- масло - 50 g;
- доматен сос - 1,5 чаши;
- чесън - 2 зъба;
- брашно - 50 г;
- захар, сол, подправки, растително масло.
подготовка
- Охладете ориза, докато не го приготвите наполовина.
- Настържете морковите, нарязайте лука, гъбите и предавайте съставките, докато влагата се изпари в тигана.
- Разбийте зелето, пешка във вряща вода за няколко минути, след което се изсипва в сито, оставя се да се изцеди и се разбърква с пържен ориз.
- Озарявайте масата, оформете я от продълговатите котлети, хляб ги в брашно, поставете ги в тенджера, изсипете сос, покрийте ги с фолио и ги изпратете във фурната.
- След 40 минути ще бъдат готови постно мързеливите зелеви ролки.
После зелеви ролки в мултивариантната
Лесно и лесно е да се готвят чисти пълнени зелеви рула с ориз в многообразна форма. Пълнежът може да бъде абсолютно всякакъв избор: от ориз с печена лук или зеленчуци, с добавяне на гъби, боб или други постносъдържащи съставки. Като запълване се използва традиционният доматен сос от тестени изделия или доматен сок.
съставки:
- зеле - 1 глава;
- пълнеж - 1 кг;
- доматен сос - 1,5 чаши;
- сол, черен пипер, подправки.
подготовка
- Подгответе зелето и пълнежа.
- Пълнените зелеви ролки се поставят в купа.
- Напълнете заготовките с ароматизиран доматен сос и включете "Загасване" за 1 час.