Напоследък стюардесите често се подготвят да изливат пайове и всичко това, защото е много проста версия на печенето. Достатъчно е да вземете пълнеж, да го поставите в мухъл, да излеете тест за течна консистенция и да го изпратите във фурната. Така че можете да направите и сладки пайове, кифли и солени.
Тесто за желиран пай
съставки:
- масло - 135-160 g;
- заквасена сметана - 380-400 ml;
- захар - 2 ч.л.
- йодизирана сол;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 265-280 g;
- яйца - 2 бр.
подготовка
Маслото се поставя в купа и се стопява във водна баня или по-прост начин - в микровълнова фурна. Докато е топло, поръсете със сол и захар. Свързваме тези продукти със заквасена сметана. Даваме на яйцата малко блясък с миксер и ги добавяме към нефтено-киселата смес. За натрупване на тест, поръсете прах за печене. Завършваме приготвянето чрез добавяне на брашно и разбъркване.
Жълто тесто върху кисело мляко
съставки:
- kefir - 1 елемент;
- масло - 70-80 g;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- морска сол;
- яйца - 3 броя;
- брашно - 150-170 гр.
подготовка
Смесете кефир с леко разбити яйца. Подправете със сол. Изсипете в разтопеното масло, изсипете бакпулвера. Обикновено добавете брашно, направете тесто. Това тесто е подходящо за пълнене на осолен пълнеж.
Тесто за пълнене на пица
съставки:
- майонеза - 125 ml;
- заквасена сметана - 125 мл;
- сирене - 80 г;
- яйца - 2 броя;
- солено море;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 120-130 гр.
подготовка
В купа слагаме майонеза, заквасена сметана, яйца. Корола ги привеждаме в хомогенност. Смесваме настърганото сирене. Изсипваме сухи продукти - на първо място сода, сол, а след това и брашно, а след това започваме рядко тесто.
Добро тесто за пълнене
съставки:
- масло - 95-100 g;
- заквасена сметана - 120-150 ml;
- брашно - 240-250 г;
- сирене - 80 г;
- яйца - 2 броя;
- захар - 75 g;
- картофено нишесте - 35-50 g;
- сода - щипка.
подготовка
Изварата се смесва с омекотено масло и заквасена сметана. Добавяме яйца. Корола дава еднородност на масата. Подсладете и добавете прах за печене. Потопете на нишесте и брашно. Омесете тестото.
Рецепта за тест за пълнене
съставки:
- кисело мляко с вкус - 180 ml;
- заквасено мляко - 90-100 ml;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- кленов сироп - 80 ml;
- канела;
- яйца - 3 броя;
- овесено брашно и пшенично брашно - всяка по 100 грама.
подготовка
Свързваме течни продукти - кисело мляко и заквасена сметана. Смесете кората с кленов сироп, канела, сода. Добавяме яйца, доведени до двукратно увеличаване на обема. Отново използвайте мивката, за да създадете хомогенна маса. Изсипвайки и двата вида брашно, правим тесто.