Една прекрасна алтернатива на наденичките продукти, освен това, по-бюджетни и вкусни, са месо роли , приготвени вкъщи.
Днес ще ви разкажем как да приготвите ролка свинска гърди, чийто вкус със сигурност ще ви зарадва с богатството, пиканта и оригиналността.
Рол от свинско гърди - рецепта в пещ
съставки:
- свинско гърди - 1,5 кг;
- чесън - 1 глава;
- пикантни билки и подправки - на вкус;
- смес от зелени чушки - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Свинската гърди се измива и изсушава добре с хартиени кърпи. Отрязахме кожата от мястото на гърдите, които ще бъдат увити вътре, а останалите направиха разфасовките по такъв начин, че се оказа красив шаблон от ромб или мрежа. Сега разтривайте повърхността отвътре и отвън с предварително почистената и минала през прес чесъна, смесица от смлян пипер, сол и сезон с други подправки или билки по желание. Сгънете гърдите плътно в ролка и вратовръзка със здрава резба или канап. След това увийте няколко слоя фолио или поставете в торба за печене и гответе в загрята до 170 градуса фурна два часа. За десет до петнадесет минути преди края на готвенето, внимателно, за да не изгорите, нарязани и изключете фолиото или ръкава отгоре и оставете ястието да стане кафяво.
Можем напълно да охладим завършената ролка при стайна температура и след това да я поставим в хладилника в продължение на няколко часа. Сега можем да премахнем преждата от ролката, нарязана на парчета и сервираме на масата.
Свалете от свинско гърло, варено на лук
съставки:
- свински корем - 1,5-2 кг;
- чесън - 1 глава;
- голяма сол - 100 г;
- смес от смлян пипер - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- пикантни билки - на вкус;
- дафинови листа - 4-5 бр .;
- грах смес от чушки - на вкус;
- лук кори - 100 гр.
подготовка
С изпеченото и изсушено свинско гърло, нарязваме кожата по такъв начин, че когато ръбовете се сгънат, останалите ще се съберат и покрият цялото месо. Разтриваме от всички страни, с изключение на кожите, солта, смес от зелени чушки, минаваме през чесъна и се сервираме с всякакви пикантни билки или подправки, избрани според техните вкусови предпочитания. Сега образуваме ролка, свързваме я със здрава резба и я слагаме в тенджера с лук. Напълнете с вода, хвърлете лаврови листа, смес от люцерна с грах, сол на вкус, затоплете го до кипене и гответе на слаб огън за два часа. Изключете табела и оставете за същото време в саксия. След това извадете ролката, оставете я да се отцеди и я поставете на студено място под пресата в продължение на четири до пет часа.